Petite Histoire :

La liqueur de mandarine est une délicieuse boisson alcoolisée, réputée pour son arôme ensoleillé et sa saveur fruitée. Elle est obtenue par la macération des zestes de mandarine dans de l’alcool, généralement du brandy ou de la vodka, suivi d’un ajout de sucre pour adoucir le tout. Cette infusion aromatique est ensuite vieillie dans des fûts en bois, permettant aux saveurs de se mêler harmonieusement.

Originaire de Méditerranée, la liqueur de mandarine évoque les chaudes journées ensoleillées du sud de l’Europe. Chaque gorgée offre une explosion de saveurs, mêlant douceur et fraîcheur. La liqueur de mandarine peut être dégustée seule, sur glace, ou utilisée comme ingrédient dans de nombreux cocktails créatifs. Sa polyvalence en fait un ingrédient prisé des mixologistes et des amateurs de boissons exquises.

En plus de son goût enivrant, la liqueur de mandarine offre également des propriétés digestives, en faisant une boisson après-dîner appréciée. Son parfum enivrant ajoute une touche agréable à de nombreux plats et desserts, la rendant ainsi très populaire en cuisine.

La liqueur de mandarine est aussi une excellente idée de cadeau, symbolisant chaleur et convivialité. Sa couleur orangée évoque le coucher de soleil sur les collines méditerranéennes et son goût sucré ravira les palais les plus exigeants.

En conclusion, la liqueur de mandarine est une véritable invitation au voyage, transportant les sens vers des contrées ensoleillées. Son caractère fruité et enivrant en fait une boisson appréciée des fins gourmets et des amoureux de la Méditerranée, pour qui elle représente le soleil et la douceur de vivre. À consommer avec modération, cette liqueur offre une expérience gustative inoubliable qui comblera les amateurs de saveurs suaves et exotiques.

INGREDIENTS :
1 litre de liqueur

• 8 mandarines
• 1 litre de Rhum
• 220 g de sucre en poudre
• 200 g d’eau

PREPARATION :

1. Laver les mandarines.
   Prélever les zestes et les mettre dans le bol du Thermomix® et mixer 5 sec/vitesse 7.
2. Ajouter les mandarines et mixer 5 sec/vitesse 7.
3. Verse le jus des mandarines et les zestes râpés et le rhum blanc dans un grand bocal de 2 litres.
   Fermer le bocal hermétiquement et laisser macérer le mélange pendant 1 mois.
4. Au bout de ce temps, mettre le sucre et l’eau dans le bol du Thermomix® puis, avec le panier cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol. Réduire 15 min/Varoma/vitesse 1.
5. Verser le sirop de sucre encore chaud dans l’alcool à la mandarine présent dans le bocal.
   Mélanger et filtrer.
6. Mettre la liqueur de mandarine dans une ou 2 bouteilles et boucher hermétiquement.
   Laisser macérer pendant 15 jours avant la dégustation.

Variantes Trucs et astuces :

Déguste la liqueur de mandarine comme digestif ou utilise-la pour parfumer et sublimer tous tes desserts, gâteaux, muffins, crèmes, mousses et cocktails compris.
Tu peux remplacer le Rhum par du Brandy, de la Vodka ou un alcool de fruit.

Tu peux faire la même recette avec des oranges.

Sources :

Recette trouvée sur internet, adaptée à ton Thermomix® par mes soins.

Tu as aimé cette recette ? Laisse un commentaire ci-dessous et partage une photo sur Instagram. Tague @lnencuisine et hashtag #lnencuisine

« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération »