Petite Histoire :

Le Kahlúa, cette liqueur de café délicieuse, peut être préparé facilement avec ton Thermomix.
Pour réaliser ta propre version maison, mélange du café fort, de la vanille, du sucre, et de l’alcool fort dans ton Thermomix.
Tu peux ajuster la quantité de sucre selon ton goût, c’est ça l’avantage de le faire soi-même.
Laisse le tout infuser pendant quelques semaines pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

En ce qui concerne l’origine de cette liqueur, le Kahlúa est né au Mexique. Il est inspiré d’une ancienne boisson maya appelée « cocolatl », qui était une concoction à base de cacao et d’arômes naturels.
Au fil des siècles, cette recette a évolué pour devenir la délicieuse liqueur de café que nous connaissons aujourd’hui. La tradition veut qu’elle soit dégustée seule, dans le café, ou utilisée dans divers cocktails comme le White Russian.

Voilà, tu peux maintenant créer ta propre liqueur de café avec ton Thermomix et en connaître un peu plus sur ses origines.
C’est une boisson parfaite pour partager avec des amis lors d’occasions spéciales.

INGREDIENTS :
1 bouteille

• 400 g de sucre
• 280 g d’eau
• 2 c à soupe de café lyophilisé
• 250 g d’alcool fort (Brandy, Cognac ou Vodka)
• 2 c à café d’extrait de vanille

PREPARATION :

1. Mettre le sucre dans le bol du Thermomix® et mixer 10 sec/vitesse 10.
2. Ajouter le café lyophilisé, l’eau et chauffer 8 min/ 100°C/ vitesse 1 ou jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissout.
3. Laisser refroidir complètement.
4. Lorsque la préparation est refroidie, ajouter l’alcool et la vanille puis mixer 1 min/vitesse 2.
5. laisser reposer une vingtaine de jours avant de déguster afin que les arômes s’affirment.

Variantes Trucs et astuces :

Le Kahlúa est une liqueur polyvalente, et il existe de nombreuses façons de l’utiliser.

Voici quelques idées :

1. Le White Russian : C’est le cocktail emblématique à base de Kahlúa. Mélange Kahlúa, vodka, et de la crème dans un verre rempli de glace pour un délicieux cocktail crémeux.

2. Le Black Russian : Une variante plus simple du White Russian, composée uniquement de Kahlúa et de vodka.

3. Le Kahlúa Sour : Mélange Kahlúa, jus de citron frais, et un peu de sucre pour un cocktail aigre-doux.

4. Café glacé au Kahlúa : Ajoute une touche de Kahlúa à ton café glacé pour une boisson rafraîchissante.

5. Desserts : Utilise le Kahlúa pour aromatiser des desserts comme les tiramisus, les glaces, ou les brownies. Son goût de café et de vanille ajoute une dimension délicieuse.

6. Café au Kahlúa : Ajoute une dose de Kahlúa à ton café pour une boisson chaude et réconfortante.

7. Sauces : Utilise le Kahlúa pour préparer des sauces pour accompagner des plats de viande ou de poisson. Il apportera une saveur sucrée et complexe.

8. Marinades : Le Kahlúa peut être utilisé pour mariner la viande, en particulier le porc ou le bœuf, pour lui donner une touche de saveur unique.

Voilà, tu as de nombreuses possibilités pour profiter du Kahlúa dans une variété de boissons et de plats.
Amuse-toi à expérimenter avec cette délicieuse liqueur !

Sources :

Recette mexicaine adaptée à l’utilisation de ton Thermomix, par mes soins.