Petite Histoire :

Le lait de poule est une boisson réconfortante associée aux périodes hivernales et festives. Les origines de cette recette remontent à l’Angleterre, mais elle est appréciée dans le monde entier, notamment pendant la saison de Noël.
Pour le préparer avec ton Thermomix, mélange tous les ingrédients. Ensuite, chauffe doucement le mélange sans le faire bouillir, puis ajoute l’alcool pour une touche d’élégance.

Cette boisson est réputée pour sa chaleur et sa douceur, idéale pour se réchauffer par temps froid. Alors, n’hésite pas à la préparer et à la déguster lors de tes moments de détente ou à partager avec tes proches pendant les fêtes.
Un vrai régal pour profiter de l’ambiance chaleureuse de Noël !

INGREDIENTS :
8 verres

• 6 jaunes d’œufs
• 250 g de sucre en poudre
• ½ c à café d’extrait naturel de vanille
• 375 g de lait concentré (1 boîte)
• 125 g de vodka
• 125 g de cognac

PREPARATION :

1. Insérer le fouet.
   Mettre les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille dans le bol du Thermomix® et cuire 5 min/70°C/vitesse 4.
2. Ajouter le lait concentré, la vodka et le cognac et cuire 3 min/70°C/vitesse 4.
   Retirer le fouet. Transférer la liqueur dans une bouteille hermétique, bien stérilisée et rincée à chaud, en laissant un espace de quelques centimètres au sommet.
3. Bien agiter la liqueur avant de la verser dans des verres et de servir.

Variantes Trucs et astuces :

Il s’agit d’un style de cocktail épais. Si tu préfères une consistance plus liquide, tu peux ajouter 150 à 200 g de lait entier à l’étape 2 et procéder selon la recette.

Le lait de poule, en plus d’être une boisson délicieuse, peut être utilisé de plusieurs manières créatives en cuisine.

Voici quelques idées :

1. Crème glacée au lait de poule : Utilise le lait de poule pour parfumer une crème glacée maison. Il apportera une saveur festive à ce dessert.

2. Café au lait de poule : Ajoute une cuillerée de lait de poule à ton café pour lui donner une touche de douceur et de chaleur.

3. Cocktails : Le lait de poule est un ingrédient polyvalent pour les cocktails. Il peut être la base de délicieuses boissons comme le « Brandy Alexander » ou le « Eggnog Martini. »

4. Sauce pour pancakes ou crêpes : Réchauffe le lait de poule et verse-le sur des pancakes ou des crêpes pour un petit-déjeuner festif.

5. Tartes et gâteaux : Utilise le lait de poule dans la préparation de tartes ou de gâteaux pour une touche de saveur de Noël.

6. Trempette pour fruits : Les fruits trempés dans du lait de poule, c’est une collation gourmande pour les fêtes.

7. Assaisonnement pour viandes : Tu peux mariner de la viande dans du lait de poule pour lui donner une saveur unique avant la cuisson.

Ou encore le lait de poule est délicieux versée sur une glace à la vanille faite maison, un gâteau de Noël ou un pudding aux prunes de sagou

Le lait de poule est vraiment polyvalent et peut être utilisé de multiples façons pour ajouter une touche festive à tes recettes.
N’hésite pas à expérimenter et à découvrir de nouvelles utilisations pour cette boisson traditionnelle.

Sources :

Recette issue de Cookidoo « Australie », traduite par mes soins pour ton Thermomix®.