Petite Histoire :

Le lait de poule au cognac, une boisson réconfortante parfaite pour les jours frais ou les fêtes. Pour le réaliser avec ton Thermomix, mélange des jaunes d’œufs, du sucre, du lait, du cognac, une touche de muscade et, si tu aimes, de la vanille.
Cette boisson a des origines anglaises et est traditionnellement associée à Noël.
Elle est appréciée pour sa chaleur réconfortante et son goût délicieux. Alors, préparez ce breuvage pour ajouter une touche festive à vos célébrations ou simplement vous détendre avec une boisson chaleureuse les jours plus froids.

INGREDIENTS :
25 personnes

• 6 jaunes d’œufs (gros œufs)
• 180 g de sucre
• 400 g de crème liquide
• 250 g de Cognac

PREPARATION :

1. Mettre les jaunes d’œufs, le sucre et 200 g de crème dans le bol et mélanger 8 sec/vitesse 8.
   Puis chauffer 5 min/80°C/vitesse 3.
2. Ajouter le cognac et les 200 g de crème restants puis chauffer 2 min/80°C/vitesse 3.
   Verser dans des flacons en verre stérilisés (voir astuce), fermer hermétiquement et étiqueter.
3. Conserver au réfrigérateur et servir frais.

Variantes Trucs et astuces :

Cette liqueur peut faire l’objet d’un cadeau pour un ami, ou tu peux le savourer pendant les fêtes avec ta famille et tes amis en fin de repas, servi pur ou sur des glaçons, ou encore ajouter à une tasse de café chaud pour un café liqueur.

Tu peux également l’ajouter à la recette d’un cheesecake.

Pour préparer les bouteilles il faut les laver soigneusement ainsi que les couvercles en les trempant dans de l’eau chaude savonneuse.
Bien rincer à l’eau bouillante.

Sources :

Recette issue du Cookidoo « Angleterre » traduit par mes soins pour vous.