Kokosbusserl Thermomix
Kokosbusserl Thermomix
Publié par : Nathalie Lefevre

Difficultés :

Facile

Préparation :

30 Minutes

Cuisson :

20 Minutes

Temps Total :

1 h 20 Minutes

Petite Histoire :

Les Kokosbusserl, de délicieux petits biscuits qui apportent une touche chaleureuse aux fêtes de Noël en Allemagne et en Autriche ! Traditionnellement confectionnés avec de la noix de coco, du sucre, et parfois des blancs d’œufs, ils sont souvent façonnés en petites boules et légèrement dorés au four.
Ce sont des petites bouchées de bonheur qui rappellent la neige avec leur aspect blanc et leur saveur exquise.

Ces biscuits ont des racines profondes dans la tradition allemande et autrichienne de la pâtisserie de Noël.
Ils sont souvent préparés en famille, les recettes étant transmises de génération en génération.
Pendant les fêtes, les gens les partagent avec leurs proches et les offrent en cadeau, créant ainsi une atmosphère festive et conviviale. C’est une belle manière de célébrer les liens familiaux et l’esprit de partage qui caractérisent les fêtes de fin d’année dans ces régions.
Alors, prête à ajouter une touche de tradition à tes festivités culinaires ?

INGREDIENTS :
60 pièces

  • 120 g de blancs d’œufs (environ 4 blancs)
  • 1 Pincée de sel
  • 1 c à café de jus de citron
  • 185 g de sucre
  • 15 g de miel
  • 250 g de noix de coco râpée

PREPARATION :

  1. Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
  2. Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  3. Bien laver le bol du Thermomix® afin qu’il soit sec et exempt de graisse.
  4. Insérer le fouet. Mettre les blancs d’œufs, le sel et le jus de citron dans le bol du Thermomix® et faire chauffer 1 min/37°C/vitesse 2.
  5. Ajouter le sucre et le miel et battre sans gobelet doseur pendant 8 min/vitesse 3.
  6. Ajouter la noix de coco râpée et mélanger 1 min/vitesse 2,5.
  7. A l’aide d’une cuillère à café, déposer des petits tas de pâte sur les plaques à pâtisserie.
  8. Mettre au four à 180°C (Th.6) et cuire 15 à 20 minutes (selon la grosseur) jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
  9. Laisser les Kokosbusserl refroidir et les servir ou les conserver dans un pot à biscuits hermétique.

Variantes Trucs et astuces :

Les Kokosbusserl sont déjà délicieux, mais il existe des variantes qui ajoutent une touche spéciale à ces biscuits traditionnels. Certaines personnes aiment y ajouter de la vanille pour rehausser la saveur, d’autres optent pour des amandes ou des noisettes pour une texture croquante. On peut aussi jouer sur les épices comme la cannelle ou même incorporer du chocolat pour une version gourmande.

Les recettes peuvent varier selon les familles et les régions, ce qui fait que chaque lot de Kokosbusserl a une touche personnelle. Certains les roulent dans du sucre glace ou les décorent avec des éclats de noix pour une présentation encore plus festive. L’idée est de laisser libre cours à la créativité et aux goûts personnels tout en préservant l’essence de ces petits plaisirs de Noël. Ça te donne des idées pour personnaliser ta propre recette ?

Sources :

Recette issue du Cookidoo « Autriche », traduite par mes soins pour ton Thermomix®.

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