Le jben est un fromage blanc frais typique du Maroc, particulièrement apprécié dans le nord du pays.

Il est issu d’une tradition fromagère ancestrale. Il est traditionnellement fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre, caillé à l’aide de ferments naturels.
Ce fromage est souvent préparé de manière artisanale, ce qui lui confère un goût authentique et unique.

Grâce à sa fonction de cuisson lente et précise, le Thermomix permet de réaliser un jben maison de qualité, en maîtrisant parfaitement les températures et les temps de cuisson. Cela garantit un résultat homogène et savoureux.

En somme, le jben est un fromage qui incarne le savoir-faire culinaire marocain. Sa préparation au Thermomix permet de le déguster à tout moment, tout en préservant ses qualités nutritionnelles et gustatives.

Entrées et salades :

• Salades composées : Le jben peut remplacer la feta dans les salades grecques ou constituer la base d’une salade marocaine avec des tomates, des concombres, des olives et des herbes fraîches.
• Houmous au jben : Remplace le tahini par du jben émietté pour une variante crémeuse et acidulée du houmous traditionnel.
• Dip à base de jben : Mélange du jben avec de la menthe fraîche, de l’ail et de l’huile d’olive pour un dip délicieux à tremper avec des légumes crus.

Plats principaux :

• Tajine au jben et aux légumes : Associele jben à des légumes de saison comme les courgettes, les aubergines ou les poivrons pour un tajine végétarien savoureux.
• Briouates au jben et aux épinards : Enroule un mélange de jben émietté et d’épinards dans des feuilles de brick et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Omelette au jben et aux herbes : Ajoute du jben émietté et des herbes fraîches à votre omelette pour un petit-déjeuner ou un dîner rapide et nutritif.

Desserts :

• Cheesecake au jben : Remplace le fromage frais par du jben pour une version plus légère et plus authentique du cheesecake.
• Mousse au jben : Monte le jben en chantilly et ajoutez-y du sucre glace et de l’extrait de vanille pour une mousse onctueuse et rafraîchissante.
• Gâteau au jben et aux fruits : Incorpore du jben à une pâte à gâteau et ajoute des fruits frais pour un dessert léger et fruité.

Autres idées :

• Tarte au jben : Prépare une pâte brisée et garnissez-la d’un mélange de jben, d’œufs et de légumes pour une tarte salée originale.
• Sandwichs et paninis : Ajoute une couche de jben à vos sandwichs pour leur apporter une touche de fraîcheur et de saveur.
• Petits fours salés : Mélange du jben avec des olives noires et des herbes pour farcir des petits pains ou des feuilletés.

Conseils supplémentaires :

• Assaisonnement : Le jben se marie bien avec de nombreuses épices comme le cumin, le paprika, le ras el hanout et la coriandre.
• Texture : Tu peux utiliser le jben émietté, en tranches ou en crème selon la recette.
• Accompagnements : Le jben se déguste très bien avec du pain pita, des crackers ou des légumes crus.