Gâteaux aux framboises antigaspi
Gâteaux aux framboises antigaspi
Publié par : Nathalie Lefevre

Difficultés :

Facile

Préparation :

20 Minutes

Cuisson :

30 Minutes

Temps Total :

50 Minutes

Petite Histoire :

Les gâteaux aux framboises préparés avec les résidus du lait d’amandes réalisé au Thermomix sont une spécialité canadienne créative qui illustre l’art de réduire les déchets alimentaires tout en se régalant.
Bien que leur origine exacte ne soit pas clairement définie, cette recette délicieusement durable a gagné en popularité au Canada.

L’idée derrière ces gâteaux est d’utiliser les résidus d’amandes restants après avoir préparé du lait d’amandes avec ton Thermomix, « l’Okara ».
Au lieu de les jeter, ils sont incorporés dans une recette de gâteau aux framboises, ce qui ajoute une texture moelleuse et une saveur naturelle d’amandes aux gâteaux.

Pour les préparer, mélange simplement les résidus d’amandes avec de la farine, des œufs, du sucre, de la vanille et des framboises. Ensuite, fais cuire les gâteaux au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et délicieux.

Ces gâteaux aux framboises sont une façon ingénieuse de réduire les déchets tout en se régalant de saveurs canadiennes. Ils sont parfaits pour ceux qui veulent adopter une approche plus durable de la cuisine tout en dégustant une délicieuse spécialité locale.
Alors, prépare-toi à savourer l’ingéniosité canadienne sous forme de gâteaux aux framboises !

INGREDIENTS :
8 personnes

  • 115 g de beurre doux en cubes, plus un supplément pour beurrer les moules
  • 170 g d’amandes crues (la pulpe provenant du lait d’amande fait maison) (voir Conseil)
  • 255 g de sucre glace et un peu plus pour la décoration
  • 115 g de farine T55
  • 1/2 c à café de sel
  • 3 blancs d’œufs 
  • 1 c à café d’extrait naturel de vanille
  • 170 g de framboises fraîches ou congelées

PREPARATION :

  1. Préchauffer le four à 180 °C (Th.6).
  2. Beurrer généreusement 8 moules à tartelettes individuels (10-12 cm) et réserver.
  3. Mettre le beurre dans le bol du Thermomix®, puis faire fondre 3 min/50°C/vitesse 1.
  4. Ajouter la pulpe d’amande, puis mélanger 10 sec/vitesse 4.
  5. Ajouter le sucre glace, la farine et le sel, puis mélanger 30 sec/vitesse 4.
    Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  6. Ajouter les blancs d’œufs et la vanille, puis mélanger 40 sec/vitesse 4.
  7. Répartir la pâte dans les moules préparés et recouvrir uniformément de framboises.
    Placer les moules à tartelettes sur une plaque à pâtisserie et cuire 25-35 minutes à 180 °C (Th.6) ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
    Laisser les gâteaux refroidir dans les moules jusqu’à ce qu’ils soient assez froids pour être manipulés.
    Saupoudrer de sucre glace et servir chaud ou à température ambiante.

Variantes Trucs et astuces :

Recette antigaspillage par excellence :
Cette recette simple est un excellent moyen d’utiliser les blancs d’œufs qui vous restent après avoir préparé d’autres recettes.
Elle vous permet aussi d’utiliser les restes de pulpe obtenus lors de la fabrication du lait d’amande.

Le temps de cuisson dépend de la taille des tartelettes et du moule utilisé.

Si tu ne disposes pas de moules à tartelettes, tu peux utiliser des moules à muffins :
– Beurrer les moules à muffins.
– Répartir la pâte dans chaque et presser 3 framboises fraîches dans chacun d’eux.
– Cuire au four 30-35 min à 180 °C (Th.6), jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre et que les bords soient dorés.
– Laisser refroidir dans le moule avant de démouler.

Sources :

Recette personnelle antigaspi, adaptée à ton Thermomix® par mes soins.

Tu as aimé cette recette ? Laisse un commentaire ci-dessous et partage une photo sur Instagram. Tague @lnencuisine et hashtag #lnencuisine

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Pin It on Pinterest

Share This
Call Now Button