Difficultés :
Facile
Préparation :
20 Minutes
Cuisson :
60 Minutes
Temps Total :
1 heure 20 Minutes
Petite Histoire :
Le gâteau au gingembre Boscobel Beach est une délicieuse création culinaire qui capture l’esprit ensoleillé et l’authenticité de la Jamaïque. Avec ses notes épicées de gingembre frais et son goût unique, ce dessert est une véritable explosion de saveurs exotiques.
Il tire son nom de la magnifique plage de Boscobel en Jamaïque, un lieu où la nature tropicale rencontre la tranquillité des Caraïbes.
La recette traditionnelle de ce gâteau repose sur des ingrédients soigneusement sélectionnés, tels que la farine de blé, le sucre brun, le beurre crémeux et, bien sûr, le gingembre jamaïcain réputé pour son arôme puissant. L’équilibre parfait entre douceur et chaleur donne à ce gâteau une personnalité hors du commun.
La texture moelleuse et légère de ce gâteau est obtenue grâce aux ingrédients habilement mélangés et cuits à la perfection
Ce gâteau est souvent accompagné d’une fine couche de glaçage au gingembre, qui ajoute une touche de douceur supplémentaire. Certains chefs y ajoutent des zestes de citron ou des noix concassées pour apporter une texture croquante et une note de fraîcheur.
Ce dessert est idéal pour finir un repas jamaïcain. Il incarne l’âme vibrante de la Jamaïque et offre une expérience gustative inoubliable.
Que vous soyez un amateur de cuisine exotique ou simplement en quête d’une nouvelle aventure gustative, le gâteau au gingembre Boscobel Beach de la Jamaïque est un choix parfait. Laissez-vous séduire par sa combinaison audacieuse de saveurs et laissez votre palais voyager vers les plages ensoleillées de la Jamaïque.
INGREDIENTS :
16 parts
- 250 g beurre
- 250 g sucre muscovado (à défaut de la vergeoise brune)
- 250 g mélasse noire (à défaut du miel puissant)
- 300 ml lait
- 2 œufs
- 100 g gingembre confit finement haché
- 375 g farine
- 2 c à café bicarbonate de soude
- 1 c à café poivre de la Jamaïque (à défaut du 4 épices)
- 2 c à café gingembre moulu
PREPARATION :
- Beurrer un moule antiadhésif de 23 cm de Ø ou dans 2 moules à cake.
- Préchauffer le four à 160°C (Th.6) chaleur tournante.
- Faire fondre tout doucement le beurre le sucre et la mélasse dans une casserole.
- Ajouter le lait, mélanger et ôter du feu. Le mélange doit être juste tiède au toucher, s’il semble un peu chaud, laisser refroidir un peu. Puis ajouter les œufs et mélanger.
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : farine, bicarbonate, épices et gingembre confit haché.
- Ajouter le mélange liquide au centre des poudres, en l’incorporant peu à peu à l’aide d’une cuillère en bois en faisant attention de ne pas former de grumeaux.
- Répartir la pâte ainsi obtenue dans le moule beurré.
- Mettre au four à 160°C (Th.6) pendant 60 minutes sans ouvrir la porte du four tout au long de la cuisson, ce qui pourrait faire retomber le gâteau qui a tendance à beaucoup lever.
Piquer le centre du gâteau avec la pointe d’un couteau pour vérifier qu’il est cuit.
La lame doit ressortir propre. Sinon, prolonger la cuisson de 10 minutes et vérifier à nouveau. - Laisser refroidir le gâteau dans le moule. Une fois complètement refroidi, le sortir du moule prêt pour le glaçage ou bien l’envelopper dans du film alimentaire et le conserver dans un endroit frais et sec jusqu’à une semaine.
Variantes Trucs et astuces :
Je ne vous donne pas la recette du glaçage qui va dessus car je n’avais pas les ingrédients nécessaires pour le réaliser. Mais il est aussi très bon sans.
Sources :
Recette originale trouvée sur Goog food sous le titre « Triple ginger & spice cake »
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