Difficultés :
Facile
Préparation :
1 Minute
Cuisson :
00 Minutes
Temps Total :
1 Minute
Petite Histoire :
Les épices à pain d’épices sont une touche magique pour donner cette saveur caractéristique aux desserts de Noël. Tu peux les préparer chez toi avec ton Thermomix en un tour de main.
Il te faut simplement mélanger de la cannelle, du gingembre en poudre, des clous de girofle, de la muscade en poudre, de l’anis étoilée et de la cardamome. Mixe le tout, et voilà, tes épices à pain d’épices maison sont prêtes à parfumer tes créations culinaires.
Quant à l’origine de cette merveilleuse combinaison d’épices, elle remonte au Moyen Âge en Europe. Ces épices étaient très prisées et coûteuses à l’époque, et elles étaient utilisées pour aromatiser le pain, d’où le nom. Le pain d’épices est devenu une tradition de Noël en Europe centrale, notamment en Allemagne et en Pologne, où il est apprécié pour son goût riche et épicé. Alors, n’hésite pas à ajouter une touche de magie à tes recettes de Noël avec ces épices à pain d’épices faites maison.
INGREDIENTS :
1 pot
- 4 bâtons de cannelle
- 2 c à café de gingembre moulu
- 5 g de muscade en poudre
- 10 baies de piment de la jamaïque
- 10 g de clous de girofle
- 25 graines de cardamome (écossées)
- 1 anis étoilée
- 20 grains de poivre noir
PREPARATION :
- Mettre dans le bol du Thermomix® propre et sec, la cannelle, le gingembre, la muscade, les baies de piment de la Jamaïque, les clous de girofle, la cardamome et l’anis étoilé, puis broyer
1 min 30 sec/vitesse 10.
Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Si nécessaire, broyer à nouveau30 sec/vitesse 10. - Conserver dans un récipient hermétiquement fermé.
Variantes Trucs et astuces :
Il existe plusieurs variantes pour les épices à pain d’épices.
Les épices à pain d’épices traditionnelles incluent généralement de la cannelle, du gingembre, des clous de girofle, de la muscade et de la cardamome. Cependant, certaines personnes aiment personnaliser leurs mélanges d’épices en ajoutant d’autres ingrédients pour obtenir des saveurs uniques.
Voici quelques variantes possibles :
1. Anis étoilé : L’ajout d’anis étoilé donne une note d’anis distincte à tes épices à pain d’épices. (Intégré dans la recette ci-dessus)
2. Poivre : Une pointe de poivre noir peut ajouter une légère note épicée au mélange. (Intégré dans la recette ci-dessus)
3. Coriandre : La coriandre moulue peut apporter une saveur agréablement citronnée.
4. Piment de la Jamaïque : Le piment de la Jamaïque ajoute une saveur légèrement sucrée et poivrée. (Intégré dans la recette ci-dessus)
5. Cardamome verte : La cardamome verte donne une touche de fraîcheur.
6. Fenouil : Le fenouil moulu peut apporter une note légèrement anisée.
N’hésite pas à expérimenter avec ces épices pour créer ton propre mélange personnalisé. Cela te permettra de jouer avec les saveurs et d’ajouter une touche unique à tes recettes de pain d’épices ou à d’autres créations culinaires.
Fais preuve de créativité et amuse-toi en cuisine !
Voici aussi quelques exemples de plats où tu peux les utiliser :
1. Pain d’épices : Commence par un classique. Les épices à pain d’épices sont essentielles pour donner leur goût caractéristique à ce délice de Noël.
2. Biscuits : Ajoute-les à ta pâte à biscuits pour des biscuits moelleux au goût festif.
3. Gâteaux : Les gâteaux épicés à base de pain d’épices sont délicieux, que ce soit en version simple ou en combinaison avec des fruits comme les pommes.
4. Muffins : Des muffins aux épices à pain d’épices avec des morceaux de poires ou de noix sont un régal.
5. Chocolat chaud : Ajoute une pincée d’épices à pain d’épices à ton chocolat chaud pour une boisson d’hiver réconfortante.
6. Légumes rôtis : Utilise-les pour assaisonner des légumes comme les carottes, les patates douces ou les courges rôties.
7. Porc ou volaille : Les épices à pain d’épices se marient parfaitement avec les viandes, que ce soit en marinade ou dans une sauce.
8. Yaourt ou fromage blanc : Saupoudre-les sur ton yaourt ou fromage blanc pour un petit-déjeuner ou un en-cas épicé.
9. Thé : Infuse-les dans ton thé pour une expérience gustative différente.
N’hésite pas à expérimenter avec ces idées pour découvrir de nouvelles saveurs et épater tes amis et ta famille avec des plats délicieusement épicés.
Sources :
Recette Personnelle adaptée au Thermomix®.
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