Difficultés :

Facile

Préparation :

3 Minutes

Cuisson :

8 à 12 Minutes

Temps Total :

15 Minutes

Petite Histoire :

Les cookies tout chocolat, préparés au Thermomix, sont une déclinaison intense et gourmande du classique cookie américain.

Ces cookies s’inscrivent dans la tendance du « tout chocolat », qui répond à une demande croissante pour des saveurs intenses et réconfortantes. Le Thermomix, grâce à sa précision et sa rapidité, permet d’obtenir une texture parfaite et une répartition homogène du chocolat.

En résumé, les cookies tout chocolat, préparés au Thermomix, sont une recette simple et efficace pour satisfaire les plus grands gourmands. Leur goût riche et intense en fait un incontournable de la pâtisserie moderne.

L’histoire des cookies remonte à loin ! Bien que les biscuits existent depuis des siècles, les cookies tels que nous les connaissons aujourd’hui, notamment les célèbres cookies aux pépites de chocolat, ont une origine plus récente.

C’est aux États-Unis, dans les années 1930, que l’histoire du cookie moderne commence. Ruth Graves Wakefield, propriétaire d’une auberge, cherchait à créer une nouvelle recette de biscuits. C’est en ajoutant par erreur des morceaux de chocolat à sa pâte qu’elle inventa, sans le savoir, le premier cookie aux pépites de chocolat. Ces pépites, au lieu de fondre, ont conservé leur forme, donnant naissance à un biscuit totalement nouveau.

Les soldats américains ont ensuite popularisé ces cookies durant la Seconde Guerre mondiale, les envoyant à leurs proches au front. C’est ainsi que les cookies sont devenus un incontournable de la pâtisserie américaine, puis mondiale. Aujourd’hui, il existe une multitude de variétés de cookies, chacun avec sa propre histoire et ses particularités.

INGREDIENTS :
10 à 15 cookies

100 g de beurre
100 g de sucre cassonade
1 œuf
200 g de farine T55
1 c à café de levure chimique
15 g de sucre vanillé maison
1/2 c à café de sel
15 g de chocolat en poudre non sucré (Type Van Houten)
50 g de pralin ou noisettes grossièrement concassées
100 g de pépites de chocolat

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
Mettre le beurre coupé en morceaux et le sucre cassonade dans le bol du Thermomix®.
Mixer 1 min/vitesse 3.
Ajouter l’œuf, la farine, la levure, le sucre vanillé maison, le sel et le chocolat en poudre.
Mixer 30 sec/vitesse 3,5.
Ajouter les pépites de chocolat et le pralin.
Mixer 1 min/sens inverse/vitesse 3.
À l’aide d’une cuillère, prélever la pâte dans le bol et former des boules de la grosseur d’une prune.
Déposer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les écrasant légèrement.
Les espacer suffisamment car ils s’étalent à la cuisson.
Mettre au four et cuire 8 à 12 minutes à 180°C (Th.6), plus si tu veux des cookies plus dorés.

Variantes Trucs et astuces :

Utilisations : Les cookies tout chocolat sont idéals pour :

Les pauses gourmandes : Un moment de plaisir intense à savourer seul ou à partager.
Les occasions spéciales : Ils apportent une touche d’élégance à vos tables de fête.
Les cadeaux gourmands : Offrir dans une jolie boîte, ils feront le bonheur des amateurs de chocolat.
Les associations culinaires : Ils se marient à merveille avec une boule de glace vanille ou une crème anglaise.

Les cookies tout chocolat offrent une base parfaite pour de nombreuses déclinaisons. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :

Selon le type de chocolat :

Cookies tout chocolat noir : Pour les amateurs de saveurs intenses, optez pour un chocolat noir à 70% minimum. Tu peux ajouter une pincée de sel pour accentuer le goût.
Cookies tout chocolat lait : Pour un goût plus doux et onctueux, privilégiez le chocolat au lait. Tu peux ajouter des pépites de chocolat blanc pour un contraste intéressant.
Cookies tout chocolat blanc : Pour une gourmandise sucrée et crémeuse, utilisez du chocolat blanc. Ajoute des zestes d’agrumes (citron, orange) pour une touche de fraîcheur.

Avec des ajouts gourmands :

Cookies tout chocolat et noix : Ajoute des noix concassées (noix de pécan, amandes, noisettes) pour apporter du croquant et un goût plus riche.
Cookies tout chocolat et fruits secs : Incorpore des fruits secs comme des raisins secs, des cranberries ou des morceaux de figues qui apportent une touche de douceur et de fruitée.
Cookies tout chocolat et épices : Ajoute des épices comme la cannelle, le gingembre ou la muscade pour des saveurs plus complexes et chaleureuses.
Cookies tout chocolat et caramel : Ajoute des morceaux de caramel beurre salé pour un contraste sucré salé irrésistible.

Des textures différentes :

Cookies tout chocolat moelleux : Diminue légèrement la quantité de farine pour obtenir des cookies plus moelleux à l’intérieur.
Cookies tout chocolat croustillants : Augmente légèrement la quantité de farine et ajoute des flocons d’avoine pour une texture plus croustillante.

Quelques idées de recettes plus originales :

Cookies tout chocolat et piment d’Espelette : Pour les amateurs de sensations fortes.
Cookies tout chocolat et café : Pour un mariage de saveurs intense et réconfortant.
Cookies tout chocolat et fleur de sel : Pour une touche finale raffinée.

En résumé, les possibilités sont infinies pour personnaliser tes cookies tout chocolat. N’hésite pas à expérimenter avec différents ingrédients et associations de saveurs pour créer tes propres recettes uniques.

Sources :

Recette de mon amie « Carmen », et je la remercie de me l’avoir partagé. J’ai ajouté une petite variante.

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