Difficultés :

Facile

Préparation :

3 Minutes

Cuisson :

8 à 12 Minutes

Temps Total :

15 Minutes

Petite Histoire :

Les cookies aux pépites de chocolat et au pralin, réalisés au Thermomix, sont une déclinaison gourmande d’un classique de la pâtisserie.

Ces cookies s’inscrivent dans la tendance actuelle de revisiter les recettes traditionnelles en y ajoutant une touche d’originalité. Le pralin, confiserie à base d’amandes et de sucre, apporte une note croquante et caramélisée qui contraste avec le moelleux du cookie et le fondant du chocolat. L’utilisation du Thermomix, un robot de cuisine polyvalent, facilite grandement la préparation et permet d’obtenir une texture parfaite.

En résumé, les cookies aux pépites de chocolat et au pralin, réalisés au Thermomix, sont une recette simple et efficace pour réaliser des petits plaisirs sucrés. Leur goût unique et leur texture fondante en font un incontournable de la pâtisserie moderne.

La petite histoire : Celle des cookies remonte à loin ! Bien que les biscuits existent depuis des siècles, les cookies tels que nous les connaissons aujourd’hui, notamment les célèbres cookies aux pépites de chocolat, ont une origine plus récente.

C’est aux États-Unis, dans les années 1930, que l’histoire du cookie moderne commence. Ruth Graves Wakefield, propriétaire d’une auberge, cherchait à créer une nouvelle recette de biscuits. C’est en ajoutant par erreur des morceaux de chocolat à sa pâte qu’elle inventa, sans le savoir, le premier cookie aux pépites de chocolat. Ces pépites, au lieu de fondre, ont conservé leur forme, donnant naissance à un biscuit totalement nouveau.

Les soldats américains ont ensuite popularisé ces cookies durant la Seconde Guerre mondiale, les envoyant à leurs proches au front. C’est ainsi que les cookies sont devenus un incontournable de la pâtisserie américaine, puis mondiale. Aujourd’hui, il existe une multitude de variétés de cookies, chacun avec sa propre histoire et ses particularités.

INGREDIENTS :
10 à 15 cookies

100 g de beurre
100 g de sucre cassonade
1 œuf
200 g de farine T55
1 c à café de levure chimique
15 g de sucre vanillé maison
1/2 c à café de sel
50 g de pralin ou noisettes grossièrement concassées
100 g de pépites de chocolat

PREPARATION :

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
Mettre le beurre coupé en morceaux et le sucre cassonade dans le bol du Thermomix®.
Mixer 1 min/vitesse 3.
Ajouter l’œuf, la farine, la levure, le sucre vanillé maison, le sel.
Mixer 30 sec/vitesse 3,5.
Ajouter les pépites de chocolat et le pralin.
Mixer 1 min/sens inverse/vitesse 3.
A l’aide d’une cuillére prélever la pâte dans le bol et former des boules de la grosseur d’une prune.
Deposer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les écrasant légèrement.
Les éspacer suffisamment car ils s’étalent à la cuisson.
Mettre au four et cuire 8 à 12 minutes à 180°C (Th.6), plus si tu veux des cookies plus dorés.

Variantes Trucs et astuces :

Utilisations : Ces cookies sont parfaits pour :

Les goûters : Un régal pour les petits et les grands, à déguster avec un verre de lait ou un chocolat chaud.
Les buffets : Ils apportent une touche gourmande à vos tables d’apéritif ou de dessert.
Les cadeaux : Offrir dans une jolie boîte, ils feront plaisir à coup sûr.
Les événements spéciaux : Idéals pour les fêtes d’anniversaire, les mariages ou les fêtes de fin d’année.

Les cookies offrent une infinité de possibilités pour satisfaire toutes les envies. Voici quelques exemples de différentes sortes de cookies, classés par catégories pour t’inspirer :

Cookies classiques revisités

Cookies aux pépites de chocolat : Le grand classique, déclinable avec différents types de chocolat (noir, lait, blanc), des pépites de différentes tailles, et des ajouts comme des noix ou des fruits secs.
Cookies aux amandes : Avec ou sans poudre d’amandes, souvent accompagnés de zeste de citron pour une touche d’acidité.
Cookies aux noix : Noix de pécan, noix de macadamia, noisettes… Les possibilités sont nombreuses pour varier les textures et les saveurs.
Cookies au beurre de cacahuète : Un incontournable pour les amateurs de cacahuètes.
Cookies au chocolat et à la menthe : Un mariage rafraîchissant et original.

Cookies originaux et gourmands

Cookies aux épices : Cannelle, gingembre, muscade… Idéal pour les fêtes de fin d’année.
Cookies aux fruits : Avec des morceaux de fruits frais ou séchés, comme les myrtilles, les framboises ou les cranberries.
Cookies au fromage : Avec du fromage blanc, du fromage frais ou du roquefort pour une touche salée.
Cookies aux céréales : Avec des flocons d’avoine, du muesli ou du granola pour un petit-déjeuner gourmand.
Cookies végans : Sans œufs ni produits laitiers, mais tout aussi délicieux.

Cookies du monde entier

Cookies américains : Les classiques aux pépites de chocolat, mais aussi les oatmeal cookies, les snickerdoodles…
Cookies européens : Les sablés bretons, les spritz, les linzer…
Cookies orientaux : Avec des épices comme la cardamome ou le safran, et des fruits secs comme les dattes ou les figues.

Cookies thématiques

Cookies d’Halloween : Avec des formes de fantômes, de chauves-souris ou de citrouilles.
Cookies de Noël : Avec des épices de Noël, des couleurs rouges et vertes, et des formes de bonhomme de neige ou de sapin.
Cookies pour une occasion spéciale : Anniversaire, mariage… Personnalise-les avec des décorations et des couleurs adaptées.

Idées de recettes plus spécifiques :

Cookies aux trois chocolats : Un mélange de chocolat noir, lait et blanc pour un plaisir intense.
Cookies au caramel beurre salé : Un mariage sucré salé irrésistible.
Cookies aux spéculoos : Pour un goût de Noël toute l’année.
Cookies aux fruits rouges : Framboises, myrtilles, mûres… Un délice pour les amateurs de fruits.
Cookies aux légumes : Carottes, courgettes… Une façon originale d’intégrer des légumes dans un dessert.

Sources :

Recette de mon amie « Carmen », et je la remercie de me l’avoir partagé.

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