Difficultés :
Facile
Préparation :
20 Minutes
Cuisson :
12 Minutes
Temps Total :
35 Minutes
Petite Histoire :
Les cookies au pain rassis et pépites de chocolat, préparés au Thermomix, sont une excellente façon de réduire le gaspillage alimentaire tout en se régalant.
Cette recette s’inscrit dans une démarche de cuisine antigaspi, de plus en plus populaire.
L’idée est de valoriser le pain rassis, souvent jeté, en lui donnant une seconde vie sous forme de délicieux cookies. Le Thermomix, grâce à sa polyvalence, permet de réaliser cette recette rapidement et facilement.
En résumé, les cookies au pain rassis et pépites de chocolat, préparés au Thermomix, sont une recette simple, économique et savoureuse. Ils allient plaisir gustatif et écologie.
Les cookies au pain rassis… Mais qu’ont-ils de si spéciale ?
En ses temps un peu troublés toutes les petites économies sont bonnes à prendre.
Il vous reste du pain dur et vous ne savez qu’en faire ? Pourquoi ne pas les réduire en farine et vous en servir pour faire ces succulents cookies au chocolat ? !
Un véritable jeu d’enfant avec votre Thermomix !
INGREDIENTS :
25 biscuits
- 150 g de chocolat noir cassé en morceaux
- 90 g de cerneaux de noix
- 180 g de beurre pommade
- 105 g de cassonade
- 75 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 270 g de pain rassis coupés en morceaux
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
PREPARATION :
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
- Mettre le chocolat dans le bol du Thermomix®, râper 3 sec/vitesse 7.
Réserver dans un récipient. - Mettre le pain coupé en morceaux dans le bol du Thermomix®, mixer 10 sec/vitesse 10.
Réserver dans un récipient. - Mettre les cerneaux de noix dans le bol, pulvériser 3 sec/vitesse 7.
Mettre de côté avec le chocolat. - Verser le beurre dans le bol du Thermomix® avec le sucre en poudre, la cassonade, la levure, la farine de pain, les œufs et le sel.
Mixer 2 min/vitesse 4. - Ajouter le chocolat et les noix, mélanger 45 sec/vitesse 2.
Racler les bords du bol à l’aide de la spatule.
Réserver la pâte. - Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé (cuisson).
- Fariner vos mains, prélever des morceaux de pâte de la grosseur d’une grosse noix, et former une boule.
Déposer les boules de pâte sur le papier sulfurisé et appuyer dessus légèrement.
Enfourner les cookies et cuire 12 min à 180°C (Th.6). - Sortir les cookies et les laisser refroidir sur une grille avant de les déguster.
Ils se conservent très bien dans une boîte hermétique.
Variantes Trucs et astuces :
Si tu es allergique au gluten tu peux utiliser du pain rassis sans gluten pour réaliser ces cookies.
Tu peux remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs, et les noix par des noix de macadamia.
Voici quelques idées de recettes de cookies antigaspi, pour te permettre de varier les plaisirs et de réduire ton gaspillage alimentaire :
Cookies aux fruits
- Cookies aux bananes très mûres : Les bananes trop mûres sont parfaites pour apporter une touche de douceur à tes cookies. Tu peux les associer à des noix ou des pépites de chocolat.
- Cookies aux pommes : Utilise des pommes un peu trop mûres, râpées ou en purée. Ajoute des épices comme la cannelle ou la muscade pour un goût automnal.
- Cookies aux poires : Les poires poêlées au caramel sont délicieuses dans des cookies. Tu peux les associer à des amandes effilées.
- Cookies aux fruits rouges : Framboises, mûres, myrtilles… Tous les fruits rouges peuvent être utilisés pour apporter une touche de fraîcheur à tes cookies.
Cookies aux légumes
- Cookies aux carottes : Râpe des carottes et incorpore-les à ta pâte à cookies. Ajoute des épices comme le cumin ou le gingembre pour une touche exotique.
- Cookies à la courge : Utilise de la purée de courge butternut ou de potimarron pour apporter de l’humidité et de la saveur à tes cookies.
Cookies aux céréales
- Cookies à l’avoine : L’avoine est une excellente base pour des cookies sans gluten. Tu peux l’associer à des fruits secs, des graines ou des pépites de chocolat.
- Cookies au quinoa : Le quinoa apporte une texture intéressante et des protéines à tes cookies. Associe-le à des fruits rouges et des noix.
- Cookies aux céréales pour petit-déjeuner : Utilise des céréales complètes pour un petit-déjeuner gourmand et équilibré.
- Cookies aux flocons d’avoine : Les flocons d’avoine apporteront une texture croquante à tes cookies.
Cookies aux restes
- Cookies aux restes de gâteau : Émiette un reste de gâteau (carotte, chocolat, etc.) et incorpore-le à ta pâte à cookies.
- Cookies aux restes de purée : Utilise de la purée de pommes de terre ou de légumes pour ajouter de l’humidité à ta pâte.
- Cookies aux biscuits apéritifs salés émiettés : Donne une seconde vie à tes biscuits apéritifs en les émiettant et en les incorporant à ta pâte à cookies.
- Cookies aux céréales pour bébé : Les céréales pour bébé peuvent être utilisées pour apporter une texture différente à tes cookies.
Autres idées
- Cookies aux légumineuses : Les lentilles corail ou les pois chiches en poudre peuvent remplacer une partie de la farine dans tes cookies.
- Cookies aux graines : Les graines de lin, de chia ou de sésame apportent des oméga-3 et une texture croquante.
- Cookies aux restes de gâteau : Émiette un gâteau sec et incorpore-le à ta pâte à cookies pour un résultat original.
- Cookies aux restes de purée : La purée de légumes peut être utilisée pour remplacer une partie de la matière grasse dans ta recette de cookies.
Pour chaque recette, tu peux adapter les ingrédients en fonction de tes goûts et de ce que tu as sous la main.
N’hésite pas à expérimenter avec différentes saveurs et textures !
Sources :
Recette personnelle antigaspi, adaptée à ton Thermomix® par mes soins.
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