Petite Histoire :

Le brownie allégé est une version plus légère et équilibrée du traditionnel brownie au chocolat. Dans cette variante, le chocolat noir pâtissier est associé à du beurre allégé, de l’édulcorant, de la fécule de maïs et des noisettes. Cette recette est encore plus facile à réaliser avec un Thermomix®, ce robot culinaire magique qui simplifie la préparation.

Le chocolat noir de qualité apporte une riche saveur chocolatée, tandis que le beurre allégé réduit la teneur en matières grasses. L’utilisation d’édulcorant au lieu de sucre diminue considérablement les glucides, tandis que la fécule de maïs contribue à obtenir une texture moelleuse. Enfin, les noisettes concassées ajoutent une touche de croquant et de saveur sans augmenter le nombre de calories.

Cette version allégée du brownie vous permet de satisfaire votre envie de chocolat tout en étant plus conscient de votre alimentation. Profitez de ce dessert gourmand et équilibré, facilité par le Thermomix®, qui saura ravir vos papilles sans les remords associés aux versions traditionnelles.

Selon une légende, le premier brownie aurait été créé par une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié d’ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat qui sortit tout plat du four. Elle aurait eu l’idée de le couper en carrés afin de le rendre plus présentable.

Le brownie est devenu populaire aux États-Unis et au Canada pendant la première moitié du XXe siècle.

INGREDIENTS :
4 personnes

• 30 g de noisettes décortiquées
• 120 g de chocolat noir pâtissier
• 50 g de beurre allégé à 41 % de MG
• 2 c à soupe d’édulcorant en poudre spécial cuisson
• 2 œufs entiers
• 40 g de fécule de maïs
• 1 pincée de sel

PREPARATION :

1. Faire griller à sec dans une poêle les noisettes pour les torréfier.
   Réserver.
2. Préchauffer le four à 150 °C (Th. 5).
3. Mettre le chocolat noir dans le bol, mixer 10 sec/vitesse 10.
   Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
4. Ajouter le beurre puis faire fondre 5 min/45°C/vitesse 1.
5. Ajouter les œufs et l’édulcorant puis mélanger 15 sec/vitesse 4.
6. Ajouter la fécule de maïs, une pincée de sel et mélanger 10 sec/vitesse 5.
7. Ajouter les noisettes torréfiées, puis mélanger à l’aide de la spatule.
8. Tapisser le moule de papier cuisson, y verser la pâte, puis mettre au four 150°C (Th.5), 30 min.
9. Laisser le brownie refroidir complètement avant de le déguster.

Variantes Trucs et astuces :

À la place des noisettes tu peux utiliser des amandes, des noix de Pécan, ou de noix.
Ou en mettre plusieurs sortes.

Sources :

Recette trouvée sur internet, adaptée à ton Thermomix® par mes soins.

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