Petite Histoire :

Le Beijinho, également connu sous le nom de « bisou brésilien », est une délicieuse confiserie brésilienne à base de noix de coco. Son origine remonte au début du 20ème siècle, lorsque les douceurs à base de lait concentré ont commencé à gagner en popularité au Brésil.

L’histoire raconte qu’à cette époque, le Brésil faisait face à une pénurie de lait frais. En réponse à ce défi, les habitants ont commencé à utiliser du lait concentré, qui avait une durée de conservation plus longue, pour préparer diverses friandises. C’est ainsi que le Beijinho a vu le jour.

La recette du Beijinho est relativement simple. Elle consiste principalement en du lait concentré sucré, de la noix de coco râpée et du beurre. Ces ingrédients sont cuits ensemble jusqu’à ce qu’ils atteignent la consistance souhaitée. Une fois la préparation refroidie, de petites boules sont formées à la main et roulées dans de la noix de coco râpée supplémentaire pour les enrober.

Le nom « Beijinho » signifie littéralement « petit baiser » en portugais, ce qui fait référence à la douceur et à la tendresse de cette confiserie. Traditionnellement, le Beijinho est servi lors des fêtes et des célébrations, telles que les mariages, les anniversaires et les festivités de Carnaval au Brésil.

Au fil des ans, le Beijinho est devenu une gourmandise emblématique de la cuisine brésilienne, appréciée tant par les habitants que par les visiteurs du pays. Sa simplicité et son goût exquis ont contribué à sa renommée, faisant du Beijinho une véritable spécialité culinaire qui continue de charmer les papilles à travers le Brésil et au-delà.

INGREDIENTS :
40 pièces /8 personnes

• 395 g de lait concentré sucré (1boite)
• 2 jaunes d’œufs
• 30 g de beurre
• 200 g d’abricots secs moelleux
• 110 g de noix de coco râpée
• caissette en papier de 3.5 cm de Ø

PREPARATION :

1. Graisser un plat creux avec du beurre et réserver.
2. Dans une casserole verser le lait concentré sucré, le beurre, les jaunes d’œufs et 80 g de noix de coco râpée. Bien mélanger avec une cuillère en bois.
3. Cuire à feu doux, tout en remuant, jusqu’à ce que la pâte soit décollée du fond de la casserole.
4. Déposer la pâte sur le plat beurré et laisser refroidir.
5. Couper les abricots en deux. Si vous n’avez pas trouvé d’abricots moelleux vous pouvez les cuire à la vapeur jusqu’à qu’ils deviennent moelleux.
6. Avec l’aide d’une petite cuillère, modeler la pâte en formant des petites boules.
   Insérer un 1/2 abricot au centre de la boule.
   Passer les boules dans les 40 g de noix de coco restant.
   Disposer les petits bisous dans les caissettes en papier.
   Servir immédiatement.

Variantes Trucs et astuces :

Vous pouvez remplacer l’abricot par un clou de girofle, qui est la recette originale du Brésil.
Vous pouvez conserver les « Bisous » dans un récipient hermétique.
Si vous souhaitez en faire d’avance, vous pouvez congeler les bisous jusqu’à 3 mois.
Pour les décongeler, laisser les à l’intérieur du récipient hermétiquement fermé (dans lequel ils ont été conservés) pendant environ 1 heure à température ambiante.

Sources :

 Recette trouvée sur internet.