Petite Histoire :

Le pesto de kale et noisettes, c’est comme le cousin germain du pesto classique.
Il a des origines italiennes, mais il est un peu plus exotique.
Le kale, ce chou frisé super sain, est la star de ce pesto. On le mixe avec des noisettes grillées pour obtenir une texture croquante et une saveur unique.

Ce pesto est une option géniale pour les végétariens et les amateurs de cuisine saine.
Il est plein de nutriments, comme la vitamine K et les acides gras sains des noisettes.
Pour le préparer, tu auras besoin de kale, de noisettes, d’ail, de parmesan, d’huile d’olive, de jus de citron et de sel.

Pour le déguster, tu peux l’étaler sur des pâtes, l’utiliser comme tartinade sur du pain grillé, ou même en mettre dans un sandwich.
C’est polyvalent ! Alors, si tu veux donner un coup de fouet santé à tes repas italiens, essaye ce pesto vert et savoureux.
Ça va pimenter ta cuisine !

En plus de tout ce que je t’ai dit sur le pesto de kale et noisettes, voici un truc de pro : si tu as un Thermomix®, ta vie va être encore plus facile. Il fait tout le boulot pour toi en quelques secondes.
Tu mets le kale, les noisettes, l’ail, le parmesan, l’huile d’olive, le jus de citron et le sel dans ton robot magique, et il te mixe tout ça en une sauce onctueuse et délicieuse. Pas besoin de te fatiguer à hacher et à mélanger manuellement.

C’est super pratique, surtout si t’es du genre à courir partout. Donc, essaie le pesto de kale et noisettes avec ton Thermomix®, et tu verras à quel point c’est simple et rapide.
Tu pourras en profiter en un rien de temps !

INGREDIENTS :
1 pot

• 140 g de feuilles de chou kale sans les côtes (en grandes surfaces, marchés ou magasin bio)
• 40 g de noisettes entières
• 40 g de parmesan en gros morceaux
• 80 g d’huile d’olive vierge extra (voire plus)
• 20 feuilles de persil plat, lavées et séchées
• 1 gousse d’ail
• sel
• poivre

PREPARATION :

1. Dans une casserole d’eau bouillante, salée, faire blanchir pendant 1 minute les feuilles de chou.
2. Faire torréfier les noisettes dans une poêle, à sec.
3. Mettre dans le bol du Thermomix® le s morceaux de parmesan et mixer 10 sec/vitesse 10.
4. Ajouter les feuilles de Kale égouttées, les noisettes torréfiées, l’huile d’olive, le persil, la gousse d’ail, le sel et le poivre. Mixer 20 sec/vitesse 8.
   
5. Servir comme sauce ou conserver au frais dans un pot hermétique (voir Conseils).

Variantes Trucs et astuces :

Deux solutions pour le conserver :

– Au réfrigérateur couvert d’huile d’olive et de film alimentaire (ce qui évite l’oxydation), il ne se conserve que 10 jours, après il perd de sa fraîcheur.

–Au congélateur dans les alvéoles d’un bac à glaçons. Personnellement c’est la solution que j’adopte.
Faites décongeler au frais avant de l’utiliser.

– Pour assaisonner des pâtes, le diluer avec une petite louche d’eau de cuisson.

Sources :

Recette trouvée sur internet, que j’ai adapté pour ton Thermomix®.