Petite Histoire :

Les cookies salés aux saveurs italiennes avec de l’okara, c’est une excellente idée anti-gaspillage et super gourmande.
Tu sais, l’okara, c’est ce résidu génial qu’on obtient en faisant du lait d’avoine, et au lieu de le jeter, on peut en faire des délices.

Alors, pour ces cookies, mélange de l’okara avec du parmesan râpé, des tomates séchées coupées en petits morceaux, des olives dénoyautées hachées, et de l’origan pour cette touche italienne. Assaisonne comme tu aimes, un peu de sel, poivre, et hop !
Façonne des petites boules et aplaties les légèrement sur une plaque. Enfourne à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 15-20 minutes.

Ces cookies salés sont parfaits pour l’apéro ou en guise de snack. Une recette simple, savoureuse, et zéro gaspillage, quoi de mieux ?
Alors, régale-toi, et n’hésite pas à partager mes recettes et mes astuces culinaires à tes amis en leur parlant de mon site de recettes.

INGREDIENTS :

• 110 g d’okara d’avoine
• 110 g de farine
• 40 ml d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 c à café de sel
• 50 g de parmesan râpé
• 5 tomates séchées coupées en petits morceaux
• Origan (ou herbes de ton choix qui se marie bien avec le reste)
• 50 g d’olives vertes ou noires

PREPARATION :

1. Préchauffer le four à 180°C (Th.6)
2. Mettre l’okara d’avoine et la farine dans un saladier.
3. Ajouter le bicarbonate de soude, le sel et le parmesan et mélanger avec une cuillère en bois.
4. Couper les tomates séchées, les olives en morceaux et les ajouter à la préparation. Bien mélanger.
5. Ajouter l’origan, le parmesan et l’huile d’olive et malaxer avec les mains.
   Former des petites boules de pâte ainsi obtenue et les placer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
6. Mettre au four à 180°C (Th.6) pendant 20 minutes.
   Servir froid ou encore tiède.

Variantes Trucs et astuces :

Vous pouvez ajouter d’autres saveurs italiennes à cette préparation, comme des anchois, du chorizo, des herbes de Provence, du basilic etc…

Sources :

Recette anti-gaspi