Décorations de Sapins de Noêl Spéculoos
Décorations de Sapin de Noël Spéculoos
Publié par : Nathalie Lefevre
Publié dans : Gâteaux Noêl

Difficultés :

Facile

Préparation :

25 Minutes

Cuisson :

8 à 10 Minutes

Temps Total :

3 h 30 Minutes

Petite Histoire :

Les décorations de sapin de Noël avec des biscuits spéculoos, c’est une idée géniale pour apporter une touche gourmande à Noël !
L’origine de cette coutume remonte au 16e siècle aux Pays-Bas, où les spéculoos étaient façonnés en formes de personnages et suspendus au sapin.
C’était un moyen ludique de décorer tout en ajoutant une touche festive et délicieuse.

Ces petits biscuits aromatiques ne servaient pas seulement à égayer l’arbre, mais aussi à offrir aux invités pendant les célébrations.
L’idée s’est répandue en Europe, chacun ajoutant sa propre variation.
Aujourd’hui, c’est une façon originale et savoureuse de personnaliser son sapin.

Imagine un sapin scintillant orné de petites étoiles et de bonhommes en spéculoos. C’est une manière délicieusement créative de célébrer Noël, alliant tradition et gourmandise. Ça donne déjà l’eau à la bouche, non ?

INGREDIENTS :
20 pièces

Les biscuits :

  • 150 g de sucre roux
  • 60g d’amandes
  • ½ Bâton de cannelle (5 cm)
  • 4 clous de girofle
  • 5 gousses de cardamome, graines libérées uniquement
  • ¼ c à café de gingembre séché et moulu
  • ¼ c à café de muscade moulue
  • 320 g de farine blanche
  • 125 g de beurre froid en morceaux (1 cm)
  • 2 œufs
  • 1 c à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Glaçage :

  • 210 g de sucre
  • 1 blanc d’œuf
  • ½ c à café de jus de citron

PRÉPARATION :

Les biscuits :

  1. Mettre le sucre roux, les amandes, la cannelle, les clous de girofle, les graines de cardamome, le gingembre en poudre et la muscade dans le bol du Thermomix® et pulvériser 20 sec/vitesse 10.
  2. Ajouter la farine blanche, le beurre, les œufs, la levure chimique et le sel et mélanger en s’aidant de la spatule 40 secondes/vitesse 4.
  3. Mettre la pâte sur le plan de travail, l’aplatir un peu et l’envelopper dans du film alimentaire.
    Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
    Rincer et sécher le bol du Thermomix®.
  4. Préchauffer le four à 200°C (Th.7).
    Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
  5. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 4 mm d’épaisseur.
    Découper des formes (cloches ou autres formes de votre choix) de Ø 7-8 cm.
  6. Disposer les biscuits sur les plaques préparées.
  7. A l’aide d’une douille lisse (Ø 5 mm), percer un trou dans les biscuits, à 1½ cm du bord.
  8. Cuire les biscuits par plaque pendant 8 à 10 minutes à 200°C (Th.7), au milieu du four jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
    Retirer et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie 40 minutes.

Le glaçage :

  1. Mettre le sucre dans le bol du Thermomix®, mixer 20 secondes/vitesse 10 et racler les parois à l’aide de la spatule.
  2. Ajouter le blanc d’œuf et le jus de citron et mélanger 10 secondes/vitesse 4.
    Racler les parois à l’aide de la spatule pour éliminer les résidus de sucre en poudre présents au fond et sur les bords du bol.
    Mélanger à nouveau 10 secondes/vitesse 4.
  3. Mettre le glaçage dans une poche à douille jetable, couper un petit coin, décorer les biscuits avec le glaçage.
    laisser sécher 30 minutes, selon la quantité de glaçage sur les biscuits et décorer votre sapin 🎄

Variantes Trucs et astuces :

Coupe un ruban de satin ou autre ficelle en morceaux selon le nombre de biscuits.

Passe les à travers les trous des biscuits, attache ou noue les extrémités en petites boucles.

Et décore ton sapin de Noël avec, en te faisant aider par tes enfants.

Sources :

Recette Cookidoo « Allemande » traduite par mes soins pour ton Thermomix®

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