Difficultés:
Facile
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
2 à 3 minutes
Temps Total :
15 minutes
Petite Histoire
Le Kasha ou Kacha est le nom donné aux graines de sarrasin décortiquées et grillées.
Il est aussi appelé « blé noir ». Il a l’aventage d’être sans gluten.
En Russie, le mot kacha s’écrit avec un « c », il est féminin et désigne une bouillie de sarrasin ou de différentes graines.
En Pologne la Kasha est un porridge à base d’orge, d’œufs et de crème aigre.
INGREDIENTS:
- Graines de sarrasin (poids au choix selon vos besoins)
PREPARATION
- Prendre une poêle en inox ou en fonte. Faire chauffer à température moyenne ou forte.
- Verser les graines de sarrasin décortiquées dans la poêle trés chaude, sans matière grasse.
- Remuer sans arrêt jusqu’à ce que les graines prennent une jolie couleur dorée, mais pas brulée.
- Ôter le kacha de la poêle, le mettre sur un plat et laisser refroidir avant de le conserver dans un pot hermétique .
Variantes-Trucs et astuces
Utilisation du kasha selon les pays:
Au Japon: Le Sobacha (infusion parfumée aux effets drainants)
En Russie: La Kacha (bouillie, galette, etc…)
En Pologne: le Kasha (Porridge)
Partout ailleurs: Garnir des légumes, dans des quiches ou des galettes, cuit comme un risotto. En sucré ou en salé
Comment cuire le Kasha:
Mettre 1 volume de Kasha dans 2 volumes d’eau frémissante. Baisser le feu et faire mijoter 2 à 3 minutes.
Veiller à le surveiller comme du lait sur le feu.
Sources: Inspirations internet
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