Difficulté: Facile

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 10 à 14 minutes

Temps total: 20 minutes

Petite Histoire

« La cuisson des oeufs ». Que celui qui n’a jamais raté la cuisson des oeufs me jette la première pierre. Eh oui, cela paraît simple en soi.
Mais entre un oeuf coque, un oeuf mollet ou un oeuf dur il n’y que quelques minutes voire même quelques secondes de différence, d’où la difficulté.
Mais si vous avez un thermomix, plus de question à se poser… lancez le programme et c’est tout. Un jeu d’enfant!

INGREDIENTS:
4 à 6 oeufs

• 400 g d’eau, à température ambiante
• 4 œufs moyens (53-63 g chacun), froids

PREPARATION

1. Mettre l’eau dans le bol, insérer le panier cuisson et y mettre les œufs.
   Cuire à la vapeur le temps choisi/Varoma/vitesse 1. Le temps de cuisson dépend de la façon dont vous aimez les œufs : 
   – œuf mi-cuit (blanc mi-cuit et jaune liquide): 10 minutes
   – œuf à la coque (blanc ferme et jaune liquide): 11 minutes
   – œuf mollet (blanc et pourtour du jaune cuit, intérieur coulant): 12 minutes
   – œuf mi-dur:  13 minutes
   – œuf dur:  14 minutes
2. Retirer aussitôt le panier cuisson à l’aide de la spatule et passer les œufs sous l’eau froide pour en stopper la cuisson. Servir ou utiliser les œufs en fonction des besoins.

Variantes-Trucs et astuces

Réduire le temps de cuisson si vous ne mettez pas vos œufs au réfrigérateur (température ambiante) ou si les œufs sont plus petits que 53 g ou si vous utilisez de l’eau chaude.

Vous pouvez optimiser l’utilisation de votre thermomis en cuisant parallèlement 6 oeufs au plat ou une omelette sur le plateau vapeur du Varoma. Pour cela, tapisser le plateau vapeur de papier cuisson, huiler ce dernier, y casser jusqu’à 6 oeufs ou coulez vos oeufs battus en omelette. Compter alors 10-12 minutes de cuisson (oeufs au plat) ou 15 minutes (omelette)

Sources: Cookidoo « cuisson des oeufs«