Difficulté:  Facile

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 40 minutes

Temps total: 45 minutes + temps de refroidissement

Petite Histoire

C’est en 1977, sur la Presqu’île de Quiberon que le caramel au beurre salé vit le jour. Le célèbre chocolatier de Quiberon, monsieur Henri Le Roux, voulait innover dans ses confiseries. En mettant en valeur la Bretagne et son beurre salé, Henri Le Roux créa ses fameux caramels au beurre salé !

Cette recette de caramel au beurre salé va vous rappeler le bon goût de la Bretagne , en agrémentant vos crêpes , bien sûr , et bien d’autres petites douceurs , comme les Krumchy.

INGREDIENTS:

• 75g de beurre salé
• 100g de sucre blanc, roux ou cassonade
• 250g de crème liquide 30% ou plus
• 1.5 L d’eau tiéde
• 1 goutte de produit à vaisselle

PREPARATION

1. Inserer le fouet dans le bol. Ajouter le beurre coupé en morceaux et le sucre et programmer 4 min/60°C/vitesse 2 .
2. A la sonnerie ajouter la crème et programmer 40 min/100°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
   Transvaser le caramel ainsi obtenu dans un récipient type pot à confiture.
3. Laver le bol immediatement aprés avoir enlever le caramel, en ajoutant  l’eau tiède dans le bol , le produit à vaisselle. Mixer 1 minute/ vitesse 10.
   Rincer.

Variantes-Trucs et astuces

 Dans vote caramel vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères de chocolat noir en poudre (Type Van Houten)
Vous pourrez aussi le parfumer avec de la vanille, de la noix de coco, du Rhum, du Calva , etc… selon vos envies et vos goûts