Petite Histoire :

Le caramel au beurre salé, un petit trésor de gourmandise qui nous transporte directement en Bretagne !
Cette recette est la clé pour égayer vos crêpes, gaufres, glaces, ou même les délicieux Krumchy. C’est une véritable tuerie qui allie le sucré et le salé d’une manière inégalée.

Avec ton fidèle Thermomix, la préparer est un jeu d’enfant. Il suffit de mélanger du sucre, du beurre salé, de la crème, et un soupçon de sel pour obtenir ce nectar doré et onctueux. Le secret, c’est de ne pas le dévorer à la petite cuillère avant de l’utiliser !

Ce caramel est si polyvalent. Il peut napper vos crêpes pour un petit-déjeuner gourmand, accompagner vos glaces pour un dessert divin, ou donner cette touche sucrée salée à des créations comme les Krumchy.

Alors, si tu veux apporter une touche bretonne à tes recettes, ce caramel au beurre salé est la clé, et ton Thermomix en fait une réalité facile.
Prépare-toi à te régaler et à faire des heureux autour de toi !

INGREDIENTS :

• 75 g de beurre salé
• 100 g de sucre blanc, roux ou cassonade
• 250 g de crème liquide 30% ou plus
• 1 litre d’eau tiède
• 1 goutte de produit à vaisselle

PREPARATION :

1. Insérer le fouet dans le bol.
   Ajouter le beurre coupé en morceaux et le sucre et programmer 4 min/60°C/vitesse 2.
2. À la sonnerie, ajouter la crème et programmer 40 min/100°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
   Transvaser le caramel ainsi obtenu dans un récipient type pot à confiture.
3. Laver le bol immédiatement après avoir enlevé le caramel, en ajoutant l’eau tiède dans le bol, le produit à vaisselle. Mixer 1 minute/ vitesse 10.
   Rincer.

Variantes Trucs et astuces :

Dans ton caramel tu peux ajouter 1 à 2 cuillères de chocolat noir en poudre (Type Van Houten).
Tu peux aussi le parfumer avec de la vanille, de la noix de coco, du Rhum, du Calva, etc… selon tes envies et tes goûts.

Sources :

Recette personnelle adaptée au Thermomix® pour vous.

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