Difficulté:Facile

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 00 minutes

Temps total: 5 minutes

Petite Histoire

Vous cherchez un beurre polyvalent pour réveiller vos plats?
Ne cherchez pas plus loin, voici la recette du Beurre à l’ail et aux fines herbes. À base d’ail, de romarin, de persil et de beurre. Cet assaisonnement classique est parfait pour frire, cuire ou griller de la viande, du poisson ou des légumes. C’est aussi un excellent ajout aux sauces et aux ragoûts.
Ajoutez-le sous la peau d’une volaille avant la cuisson pour donner plus de saveur et de moelleux, ou utilisez-le comme condiment à la place du sel sur les fruits de mer grillés, comme les moules farcies. Quels que soient vos besoins culinaires, le Beurre à l’ail et aux fines herbes est ce qu’il vous faut !

INGREDIENTS:
1 pot

• 1 gousse d’ail
• 5 tiges de persil frais, feuilles seulement
• 10 ciboulette fraîche cisellée
• 1 brin de romarin, frais, feuilles seulement
• 2 brins de thym frais, les feuilles seulement
• 1 cuillère à café de sel
• 1 pincée de poivre noir du moulin
• 250 g de beurre mou, coupé en morceaux

PREPARATION

1. Placer l’ail dans le bol du Thermomix®, avec le persil, la ciboulette, le romarin, le thym, le sel et le poivre et mixer 5 sec/vitesse 10. Racler les parois à l’aide de la spatule afin de ramener les ingrédients au fond du bol et mixer à nouveau 5 sec/vitesse 10.
   Racler à nouveau les parois à l’aide de la spatule.
2. Ajouter le beurre, mélanger 10 sec/vitesse 4.
   Mettre le beurre dans un pot hermétique. Conserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation

Variantes-Trucs et astuces

À l’étape 1, vous pouvez utiliser n’importe quelle autre herbe, comme l’aneth, la sariette ou le basilic.
Le beurre peut être utilisé pour frire, cuire ou griller de la viande, du poisson ou des légumes.
Conservez le beurre au réfrigérateur ou au congélateur
En congelant le beurre dans des bacs à glaçons vous obtenez des petits cubes de beurre d’ail pour faire votre beurre maître d’hôtel pour mettre sur vos viandes grillées ou vos poissons.
Vous pouvez directement utiliser du beurre demi-sel afin de ne pas à avoir à gérer le sel.

Sources: Personnelles