Petite Histoire :

La Soupe aux châtaignes et noix de coco est une délicieuse recette que tu peux préparer aisément avec ton Thermomix.

Cette soupe réconfortante mélange la douceur des châtaignes avec la saveur exotique de la noix de coco.
Pour la préparer, il te suffit de mixer des châtaignes cuites avec du lait de coco, un peu de bouillon, des épices comme le curry, le cumin, et le gingembre.
Tu laisses mijoter dans ton Thermomix, et voilà, c’est prêt en un rien de temps.

Quant à l’origine de cette recette, elle est un mariage entre la cuisine occidentale et asiatique.
La châtaigne est traditionnellement appréciée en Europe, tandis que la noix de coco est un ingrédient commun en Asie. Cette fusion des saveurs crée un mélange délicieusement unique.
Je l’ai trouvée sur un site de recette Allemand.

N’hésite pas à essayer cette soupe, elle est parfaite pour les jours d’automne et d’hiver et pourquoi pas en entrées pour les fêtes de Noelou de fin d’année.

Si tu as des questions ou besoin de plus de détails pour la préparation, n’hésite pas à demander.

Bon appétit !

INGREDIENTS :
8 personnes

• 600 g de châtaignes cuites, pelées (bocal)
• 50 g de noix entières salées
• 40 g d’oignon coupé en deux
• 40 g de céleri coupé en morceaux
• 1 gousse d’ail
• 15 g de gingembre frais en fines tranches
• 50 g d’huile de sésame
• 30 g de bière
• 1 c à café de cumin moulu
• 1 c à café de curry
• 1 c à café de coriandre
• ½ c à café de cannelle
• 1 anis étoilé
• 1 clou de girofle
• 2 c à café de sel
• 1 c à café de poivre
• 300 g d’eau
• 1 c à café de bouillon de légumes maison ou 1 cube de bouillon de légumes
• 1 orange, non traitée
• 650 g de lait de coco
• Cresson pour la garniture

PREPARATION :

1. Mettre 50 g de châtaignes et de noix dans le bol du Thermomix®, hacher 1 sec/vitesse 6.
   Réserver.
2. Mettre l’oignon, le céleri, l’ail et le gingembre dans le bol, hacher 6 sec/vitesse 5.
   Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
3. Ajouter l’huile de sésame et faire revenir pendant 3 min 30 sec/120°C/sens inverse/vitesse 0.5.
4. Ajouter l’huile, le cumin, le curry, la coriandre, la cannelle, l’anis étoilé, le clou de girofle, le sel et le poivre et faire revenir 2 min 30 sec/120°C/vitesse 0.5.
5. Prélever avec un couteau 2 fines lanières d’écorce d’orange non traitée (1 x 4 cm).
   Ensuite presser l’orange.
6. Ajouter le reste de châtaignes, l’eau, le cube de bouillon, le zeste d’orange, le jus d’orange et le lait de coco et cuire 20 min/98°C/vitesse 1.
   
7. Pendant ce temps, faire griller le hachis de châtaignes et de noix réservé, dans une poêle sur le feu sans ajouter de matière grasse.
   Lorsque la soupe soupe aux châtaignes et à la noix de coco est cuite, la mettre dans des assiettes creuses.
   Rincer le bol.
8. Mettre le mélange châtaigne/noix grillées dans le bol du Thermomix® et réduire en purée 3 min./vitesse 2 -9 en augmentant la vitesse progressivement.
9. Garnir chaque assiette de cresson, de noix/châtaigne grillées et servir aussitôt.

Variantes Trucs et astuces :

Tu peux utiliser des châtaignes fraîches, mais il y aura beaucoup plus de travail pour les préparer. Donc je te conseille les châtaignes en bocaux, elles sont parfaites pour cette recette.

Sources :

Recette Cookidoo « Allemand » traduite par mes soins pour ton Thermomix®

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