Difficultés :
Facile
Préparation :
10 Minutes
Cuisson :
40 Minutes
Temps Total :
50 Minutes
Petite Histoire :
La soupe de carottes au lait de coco, avec sa touche de gingembre et de coriandre, c’est un vrai voyage culinaire ! Un mélange d’influences orientales et occidentales qui donne un résultat savoureux et réconfortant.
D’un côté, on a les carottes, bien ancrées dans la cuisine européenne. Elles apportent leur douceur et leur couleur orangée à la soupe.
De l’autre, on a le lait de coco, le gingembre et la coriandre, qui nous emmènent directement en Asie.
Le lait de coco donne une texture onctueuse et un goût exotique à la soupe, tandis que le gingembre et la coriandre apportent une touche de fraîcheur et de piquant.
Difficile de dire exactement d’où vient cette soupe. On peut imaginer qu’elle est née de la rencontre entre des cuisiniers européens et asiatiques. Mais peu importent ses origines, ce qui est sûr, c’est qu’elle est devenue un plat populaire dans de nombreux pays.
Alors, si tu cherches une soupe originale et savoureuse, n’hésite pas à essayer la soupe de carottes au lait de coco, avec une touche de gingembre et de coriandre. C’est un vrai délice !
À tester absolument !
INGREDIENTS :
4 personnes
- 3 échalotes (50 g)
- 500 g de carottes
- 150 g de lait de coco en boite
- 400 g d’eau
- 20 g d‘huile
- 1/2 c à café de gingembre en poudre
- 1 à 2 branches de coriandre fraîche
- Sel au goût
- Poivre au goût
PREPARATION :
- Mettre les échalotes dans le bol du Thermomix ®. Hacher 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. - Ajouter l’huile, les carottes, la moitié de la coriandre et le gingembre puis rissoler 7 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- À la sonnerie, ajouter l‘eau, le sel et le poivre et cuire 35 min/100°C/vitesse 1.
- Ajouter le lait de coco et mixer 1 min/vitesse 10.
Mettre la soupe dans des bols ou des assiettes et parsemer la surface avec le reste de la coriandre ciselée.
Servir chaud.
Variantes Trucs et astuces :
Conseils pour réussir tes soupes :
- Utilise des ingrédients frais et de saison.
- N’hésite pas à parfumer tes soupes avec des herbes et des épices.
- Sers tes soupes avec du pain frais, des croûtons ou des graines grillées.
Voici quelques idées de recettes de soupes :
Soupes classiques :
- Soupe à la tomate
- Soupe au pistou
- Soupe à l’oignon
- Soupe de légumes
- Soupe de poulet
- Pot-au-feu
Soupes plus originales :
- Soupe de carottes au gingembre et lait de coco
- Soupe de potimarron au curry
- Soupe de chou-fleur rôti au parmesan
- Soupe de patate douce et châtaigne
- Soupe de lentilles corail au lait de coco
- Gaspacho
Soupes froides :
- Gaspacho
- Vichyssoise
- Soupe de concombre au yaourt
- Soupe de melon au basilic
Sources :
Recette d’inspiration Cookidoo, modifiée par mes soins.
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