Difficulté: Facile

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Temps total: 35 minutes

Petite Histoire

« Le porc à la citrouille et au maïs » est une recette typique et délicieuse de la région Mexicaine : Coahuila.

Dans cette région vous pouvez la trouver dans n’importe quel point de vente à emporter.
Je vous propose, aujourd’hui, de la réaliser avec votre Thermomix®.

INGREDIENTS:
4 personnes

• 200g d’oignon, coupé en quatre
• 500 g de tomates, en morceaux
• 30g d’huile
• 2 cubes de bouillon de poulet ou bouillon de légumes
• 600 g de porc (filet ou échine) coupée en cubes (3 x 3 cm)
• 2 feuilles de laurier séchées
• 400 g de courgette coupée en cubes (2 x 2 cm)
• 200 g de maïs en conserve (égoutté)
• 2 piments serrano, entiers, pour donner un peu de piquant (facultatif)
• sel, à ajuster à votre goût
• poivre à ajuster à votre goût

PREPARATION

1. Mettre l’oignon, la tomate, l’huile et les cubes de bouillon dans le bol du Thermomix®, hacher 5 sec/vitesse 5.
   Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1.
2. Ajouter les morceaux de porc, le laurier.
3. Dans le varoma mettre les courgettes, le maïs, le sel, le poivre et les piments Serrano entiers (facultatif).
   Fermer le Varoma et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/sens inverse/vitesse 1.
4. À la sonnerie, retirer le Varoma et réserver.
   Transférer le contenu du bol dans un récipient et ajouter les courgettes et le maïs, bien mélanger avec la spatule. Server et savourer le goût du Nord-Est Mexicain !

Variantes-Trucs et astuces

Avec la collaboration de Diana García Herrera, de l’État de Coahuila, pour la création et l’adaptation de cette recette.

Sources: cookidoo Mexique  » Cerdo con calabazas y elote (Coahuila)«