Difficulté: Moyen 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 45 minutes

Temps total: 1 heure

Petite Histoire

 Petits gâteaux délicieux et très gourmands, à proposer lors d’un goûter entre amis ou en accompagnement d’un café gourmand. 

INGREDIENTS:
pour 20 biscuits

PREPARATION

1. Préchauffer le four à 180° (th6).
2. Fouetter les jaunes d’oeufs avec les sucres jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Incorporer  le beurre et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
   Ajouter la farine, la levure et la fleur de sel puis mélanger avec une maryse de façon à obtenir une boule de pâte.
   Réserver la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
3. Peser la pâte puis diviser en part égales selon le nombre de cavités de votre moule.
   Répartir la pâte dans les cavités du moule et les foncer en piquant le fond à l’aide d’une fourchette..
   Ma plaque m’a permis de faire 20 krumchy, si la vôtre est plus petite, faites les cuire en deux fois.
   Il faut obtenir des petites bouchées.
4. Enfourner 15 minutes. Si  la pâte gonfle trop, sortir le moule et appuyer avec le dos d’une cuillère.
5. À la sortie du four, laisser refroidir les sablés sans démouler.
6. Une fois refroidi, déposer une petite quantité de caramel beurre salé sur chaque sablé.
7. Puis ajouter une petite quantité de Gianduja noisettes.
8. Faire fondre le chocolat au micro ondes ou au bain marie,( attention de ne pas le brûler avec le micro ondes).
9. Verser le chocolat sur les sablés jusqu’en haut de chaque cavité. Laisser durcir au réfrigérateur.
10. Conserver les krumchy , dans une boite, à température ambiante.

Variantes-Trucs et astuces

 Vous pouvez aussi aromatiser le caramel au beurre salé avec du rhum ou du calva.