Petite Histoire :

La liqueur de mangue est une délicieuse invitation tropicale dans le monde des spiritueux. Cette boisson exotique est élaborée en utilisant des mangues mûres et juteuses soigneusement sélectionnées, dont on extrait le nectar pour créer une infusion sucrée et parfumée. Associée à de l’alcool, comme le rhum ou la vodka, et légèrement sucrée, elle offre une expérience gustative inoubliable.

Originaire des régions tropicales d’Asie et d’Amérique du Sud, la liqueur de mangue incarne l’essence même de ces contrées ensoleillées. Elle dévoile une palette de saveurs rafraîchissantes, mariant harmonieusement la douceur sucrée de la mangue avec une pointe d’acidité, créant ainsi une équilibre délectable.

Sa couleur dorée et sa texture veloutée évoquent instantanément la chaleur des îles paradisiaques, transportant les sens vers des plages de sable fin baignées de soleil. Enivrante dès le premier parfum, cette liqueur réveille l’imagination et éveille l’appétit.

La liqueur de mangue peut être appréciée seule, sur glace, ou utilisée pour concocter des cocktails exotiques qui vous feront voyager sans quitter votre verre. Des associations avec des fruits frais, des herbes aromatiques, ou encore du jus de citron vert permettent de créer des mélanges originaux, parfaits pour les soirées estivales entre amis.

Dotée de propriétés antioxydantes, la liqueur de mangue ajoute une touche de bien-être à votre expérience de dégustation. Elle est également un ingrédient de choix pour sublimer vos desserts et vos plats exotiques.

En somme, la liqueur de mangue est une invitation à l’évasion, un voyage sensoriel vers les contrées lointaines du soleil et de la gourmandise. Sa fusion parfaite de douceur et d’exotisme la rend incontournable pour les amateurs de saveurs tropicales. Une gorgée de cette liqueur, c’est embarquer pour une odyssée gustative qui enchantera les palais les plus délicats. À déguster avec modération, elle transformera vos moments de détente en souvenirs mémorables et délicieusement fruités.

INGREDIENTS :
2 bouteilles

• 400 g d’eau de vie
• 800 g de chair de mangue fraîche bien mûres
• 200 g de sucre
• 50 g d’eau

PREPARATION :

1. Mettre un pichet sur le couvercle du Thermomix® et peser 400 g d’eau-de-vie.
   Réserver.
2. Mettre les mangues coupées en morceaux dans le bol du Thermomix® et l’eau.
   Réduire en purée 20 sec/vitesse 10.
3. Ajouter le sucre, mettre le panier cuisson à la place du gobelet sur le couvercle du bol et cuire 9 min/100°C/vitesse 3.
4. Puis, remuer 1 min/90°C/vitesse 3, tout en versant, l’eau de vie réservée, en mince filet sur le couvercle pour le laisser s’infiltrer au contenu du bol.
5. Verser la liqueur encore chaude dans 2 bouteilles en verre (env.700 ml chacune) à fermeture hermétique et laisser refroidir.
   Conserver au réfrigérateur et servir froid.

Variantes Trucs et astuces :

Pour une variante légèrement piquante, ajouter au sucre à l’étape 3, ¼ c à café de poivre de Cayenne ou de piment d’Espelette.

Vous pouvez utiliser comme alcool, de la vodka, du Rhum ou de l’eau de vie de fruits comme de la poire ou de la mirabelle.
Vous pouvez aussi la trouve dans le commerce.
Liqueur que vous pouvez utiliser dans un grand nombre de cocktails.

Sources :

 Recette Cookidoo.