Petite Histoire

La crêpe marbrée est une préparation amusante et gourmande à faire avec et pour les enfants le jour de la chandeleur.
la chandeleur se fête le 2 février, mais pour quelle raison ?
Plusieurs hypothèses:
1-C’est le 40ème jour après Noël qui correspond à la présentation du Christ au Temple dans la religion chrétienne;
Cette tradition voulait que le Pape distribue des crêpes aux pèlerins. Elle était la dernière fête du cycle de Noël.
2-pour ceux qui n’aiment pas l’hiver, la crêpe, dont la forme ronde et dorée rappelle un disque solaire, évoquant le retour du printemps après un hiver froid. Ce qui indique bientôt l’arrivée du printemps…
3-Enfin, la chandeleur symbolisait la fécondité et  la richesse.
Le rituel consistait à retourner la crêpe avec la main droite tout en tenant une pièce d’or dans la main gauche, afin de connaître prospérité et fertilité tout au long de l’année.
À condition que la crêpe retombe correctement dans la poêle .

INGREDIENTS:
pour 6 personnes

• 60 g de beurre
• 375 g de farine
• 800 g de lait (80 cl)
• 6 oeufs
• 30 g de sucre
• 1 c à soupe de rhum
• 100 g de chocolat
• 200 g de lait (20 cl)

PREPARATION

1. Mettre le beurre dans un récipient et faire fondre au micro-onde.
2. Verser le beurre fondu dans le bol d’un blender ou dans un cul-de-poule.
3. Ajouter la farine, le lait, les oeufs, le sucre et le rhum. Mixer ou mélanger longuement afin d’obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
   S’il y a des grumeaux, mixer plus vite, ou passer la préparation à travers un Chinois.
   Réserver.
4. Dans un autre récipient, mettre le chocolat cassé en morceaux et le lait.
   Faire fondre au micro-onde.
5. Ajouter le chocolat fondu  à 1/3 de la première préparation après léger refroidissement du chocolat.
   Mélanger soigneusement.
6. Voici deux préparations.
7. Chauffer une poêle à crêpes, huilée ou beurrée.
   Baisser le feu et verser la pâte chocolatée en formant des spirales.
   Ensuite recouvrir de pâte à crêpe blanche.Tourner la poêle afin d’étaler la pâte sur l’intégralité de la surface.
8. Laisser cuire 2 minutes sur une face et la retourner en la faisant sauter ou en vous aidant d’une spatule et prolonger la cuisson 1 minute de l’autre côté.
9. Reproduire l’opération jusqu’à épuisement des deux pâte à crêpes.
   Servir chaudes avec la garniture de votre choix.

Variantes-Trucs et astuces

Vous pouvez vous amuser en reproduisant des formes différentes avec la pâte chocolatée en formant des yeux, une bouche ou des tâches comme pour reproduire la peau d’une girafe.

Si les pâtes sont trop épaisses, ajouter un peu de lait pour les détendre.
Vous pouvez garnir vos crêpes de différentes façons: avec de la confiture, du chocolat fondu, de la pâte à tartiner, etc…
Vous pouvez accompagner ces crêpes d’un « Crémant de Loire blanc et Brut », d’un cidre doux ou brut ou encore d’une boisson pétillante à la pomme sans alcool pour les enfants .

Sources:

Recette et photo issues de « Maxi Cuisine »