Difficultés :
Facile
Préparation :
15 Minutes
Cuisson :
35 Minutes
Temps Total :
50 Minutes
Petite Histoire :
Le tajine de poulet au miel et aux raisins secs est un délice de la cuisine marocaine.
C’est un plat qui marie à merveille les saveurs sucrées et salées.
Ce plat est un vrai régal pour les papilles. Il est doux grâce au miel, légèrement épicé et les raisins secs apportent une touche sucrée qui fait toute la différence. Tu peux le servir avec de la semoule pour une expérience gustative complète.
Le tajine de poulet au miel et aux raisins secs est une invitation au voyage culinaire, sa préparation est un jeu d’enfant. Un vrai must à partager avec tes amis!
Le tajine et non pas la Tajine, est un récipient qui sert à faire un plat style ragoût.
Il aurait été inventé par les Berbères bien avant notre ère. Pour ce peuple nomade, quoi de mieux qu’un ustensile à la fois plat de cuisson et plat de service ?
Dans un pays, où l’eau douce est rare et précieuse, ce pot de terre permet de cuire à l’étouffée tout ce qu’offre le terroir :
– Légumes de saison
– Fruits secs
– Poissons sur les côtes (comme à Safi, Essaouira ou Agadir)
– Viandes (dans l’arrière-pays et les montagnes de l’Atlas.)
INGREDIENTS :
6 personnes
PREPARATION :
- Verser l’huile d’olive dans le plat à tajine posé directement sur le feu ou la plaque.
- Faire dorer les cuisses de poulet dans l’huile bien chaude pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles aient pris une belle couleur dorée.
Retirer le poulet et garder au chaud. - Verser les oignons et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter l’ail, la cannelle, le gingembre, le cumin et le safran.
Puis incorporer les tomates et le miel. Mélanger. - Remettre le poulet par-dessus.
- Ajouter les raisins secs et couvrir avec le couvercle du tajine et laisser mijoter 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
Servir chaud, en mettant directement le plat sur la table.
Variantes Trucs et astuces :
Servir le tajine de poulet avec de la semoule de couscous.
Garnir d’amandes grillées et de coriandre fraîche et hachée.
Accompagné de thé à la menthe et de pain sans levain.
Sources :
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