Difficulté:  Facile

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 00 minutes

Temps total: 15 minutes

Petite Histoire

Cette mayonnaise d’avocat est surprenante et tellement savoureuse.
L’avocat est un fruit sain et savoureux originaire de l’Amérique centrale. Il est consitué de bonnes graisses mono saturées, antioxydant naturel, source de vitamine B5, B6 et K.
N’hésitez pas à le mettre dans vos menu pour chouchouter votre organisme.

INGREDIENTS:

• 2 avocats bien mûrs
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 c à soupe de ciboulette hachée
• 1 c à soupe de persil haché
• 2 c à soupe de jus de citron vert
• 30 g d’huile d’olive
• Sel et poivre selon les goûts
• 20 g de moutarde
• Piment d’Espelette (facultatif)

PREPARATION

1. Mettre l’ail, l’oignon, le persil, la ciboulette dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5.
   Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
2. Ajouter l’avocat , le jus de citron, la moutarde, le sel, le poivre et l’huile d’olive puis mixer 30 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
3. Mixer à nouveau 30 sec/vitesse 10 pour obtenir une crème bien lisse. Transvaser la mayonnaise d’avocat dans un ramequin et réserver au réfrigérateur.
   Servir frais.

Variantes-Trucs et astuces

Vous pouvez remplacer le persil et la ciboulette par du basilic ou tout autres herbes de votre choix.
Vous n’êtes pas obligé de mettre de l’oignon si vous n’y tenez pas.
Cette mayonnaise peut se conserver 3 ou 4 jours car elle ne contient pas d’oeuf.

Sources: Recette personnelle