Difficulté: Facile

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 10 minutes

Temps total: 15 minutes

Petite Histoire

Le thé bleu n’a de bleu que le nom, c’est pourquoi il est assemblé à une autre plante dont la fleur a un important pouvoir colorant naturel, le » Pois Papillon ».
Le pois bleu papillon, également nommé Butterfly pea, ou Blue pea vine, est issu des régions d’Asie tropicale. 

INGREDIENTS:
6 verres

• 960 g d’eau à diviser
• 15 g de « Thé aux fleurs de pois bleu Papillon » (env 2 c à soupe)
• 340 g de glaçons
• 2 citrons coupés en 2, +1 coupé en tranches pour la déco
• 130 à 140 g de sirop d’agave
• + quelques glaçons

PREPARATION

1. Mettre 510g d’eau et le thé dans le bol du thermomix , chauffer 6 min/100°C/vitesse mijotage (TM6: 100°C /mode bouilloire).
2. Ajouter les glaçons et mixer 10 sec/ vitesse 4.
3. Filtrer à travers un tamis fin dans un récipient.
   Jeter le résidu.
4. Mettre les 450g d’eau restantes, les citrons et le sirop d’agave dans le bol du thermomix, mixer 1x 2 sec/vitesse turbo.
5. Insérer le panier cuisson en le maintenant avec le pouce et filtrer la limonade dans le récipient contenant le « Thé bleu ».
   Remuer avec une cuillère afin de bien mélanger les deux préparations..
6. Mettre des glaçons dans chaque verre et verser dessus la « limonade de Thé aux pois bleus ». Ajouter une rondelle de citron sur le rebord.
   Servir immédiatement.

   Bonne dégustation !!

Variantes-Trucs et astuces

« Le thé aux fleurs de pois papillon »est également connu sous le nom de thé bleu. Il s’agit d’une tisane sans caféine que l’on trouve dans les marchés spécialisés ou achetée en ligne.

Choisissez des citrons à la peau lisse et fine. Ils sont moins amers, produisent  plus de jus et ont moins de peau blanche.

Sources:  Cookidoo « Refreshing Lemonades »