Petite Histoire :

Le Jus de Fenouil à l’Orange et au Carvi, une création savoureuse de Cyril Lignac, est une invitation à l’équilibre des saveurs et aux bienfaits pour la santé. Cette concoction allie l’arôme subtil du fenouil, la douceur vitaminée de l’orange et la touche épicée du carvi.

L’originalité de cette recette réside dans la manière dont elle marie ces ingrédients inattendus pour créer une boisson à la fois rafraîchissante et surprenante. Le fenouil apporte une note légèrement anisée et rafraîchissante, tandis que l’orange ajoute une touche fruitée et acidulée. Le carvi, quant à lui, apporte une profondeur aromatique et des vertus digestives.

En plus de ses qualités gustatives, cette boisson regorge de vertus anti-oxydantes grâce aux propriétés des agrumes et du fenouil riches en vitamines C et en composés antioxydants. Une gorgée de ce jus offre ainsi une expérience délicieuse tout en contribuant au bien-être de l’organisme.

Dans un monde où le bien-être et la santé sont essentiels, le Jus de Fenouil à l’Orange et au Carvi de Cyril Lignac se présente comme une option à la fois conviviale et bienfaisante, un petit geste de tendresse envers soi-même et envers les autres.

INGREDIENTS :
4 verres

• 2 bulbes de fenouil (600g)
• 6 oranges à jus (1,2 kg)
• 4 pincées de graines de carvi (ou cumin)
• 4 c à café d’huile d’olive
• Sel

PREPARATION :

1. Retirer les tiges vertes des bulbes de fenouil, ainsi que les feuilles extérieures. Les couper en gros morceaux, les passer à la centrifugeuse.
   Ajouter une pincée de sel.
2. Couper les oranges en deux, les presser avec un presse-agrumes.
   Mélanger les jus de fenouil et orange, ajouter l’huile et le carvi.
3. Répartir le jus obtenu dans 4 verres.
   Servir aussitôt !

Variantes Trucs et astuces :

Les conseils de Cyril Lignac : vous pouvez remplacer le fenouil par du céleri branche et utiliser de la coriandre hachée à la place du carvi ou du cumin.
Décorez les verres avec une rondelle d’orange coupée en deux et, si vous en trouvez, avec des fleurs de fenouil sauvage.

Sources :

Recette du chef « Cyril Lignac »

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