Petite Histoire

Le concombre est réputé pour sa très forte teneur en eau qui lui vaut d’être à la fois rafraîchissant et pauvre en calories. En effet, avec seulement 13 kcal pour 100g, il est un des aliments les plus légers qu’il existe. Malgré cette faible densité énergétique, le concombre contient des vitamines et minéraux indispensables à notre santé : vitamine C, potassium, sodium, phosphore, etc. Il a donc toute sa place dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée. 

INGREDIENTS:
4 verres

• 2 concombres (800g)
• 1 citron vert
• 3 brins de menthe faîche
• 3 brins d’aneth
• Sel

PREPARATION

1. Eplucher les concombres . Les couper en troçons.
   Couper le citron en deux et en extraire le jus.
   Effeuiller et hacher les herbes (menthe et aneth).
2. Mettre les concombres, le jus de citron dans le bol d’un mixeur et reduire en purée.
   Verser un peu d’eau et mixer à nouveau 2 à3 minutes afin d’obtenir un jus homogène.
   Verser le jus obtenu dans quatre verres, ajouter les herbes , saler et servir aussitôt.

Variantes-Trucs et astuces:

Vous pouvez remplacer l’eau par un peu de lait de chèvre ou par du fromage de chèvre frais.
Remplacer la menthe ordinaire par de la menthe poivrée qui vous donnera un petit côté épicé.

Le conseil de Cyril Lignac: Si vous achetez des concombres BIO, vous n’avez pas besoin de les éplucher, mais seulement de les rincer.Vous obtiendrez un jus d’un vert plus intense.

Sources: Cyril Lignac