Difficulté: Facile

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 8 minutes

Temps total: 20 minutes

Petite Histoire

Plat de pâte original, au surimi avec une sauce légère citronnée, réhaussé de roquette qui lui confére ce petit côté poivré.

INGREDIENTS:
4 personnes

• 20 bâtonnets de surimi Moelleux Fleury Michon
• 350 g de tagliatelles fraîches
• 20 cl de crème légère liquide
• 10 cl de lait
• 1 citron jaune
• 1 échalotte
• 25 g de roquette
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre du moulin

PREPARATION

1. Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée pendant 8 à 10 minutes selon les goûts.
2.  Pendant ce temps zester et presser le citron.
   Emincer très finement l’échalote et hacher grossièrement la roquette.
3. Une fois cuites, égoutter les pâtes.Les réserver dans un saladier en mélangeant bien les pâtes pour qu’elles ne se collent pas entre elles.
4. Couper les bâtonnets de surimi en 4, en petits tronçons.
5. Faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive sans coloration dans une sauteuse, puis verser la crème , le jus, les zestes de citron et la roquette.
6.  Faire réduire la sauce à feu doux en ajoutant le surimi et 10 cl de lait pour le détendre . Saler et poivrer au moulin
7. Dés que la sauce est bien chaude, ajouter les tagliatelles, mélanger, couvrir et laisser cuire 2min.
   Servir aussitôt.Bon appétit !

Variantes-Trucs et astuces

Vous pouvez faire cette recette avec des linguinis ou des spaguettis.
Vous pouvez réaliser vos propres pâtes fraîches.