Difficulté: Facile
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 8 minutes
Temps total: 20 minutes
Petite Histoire
Plat de pâte original, au surimi avec une sauce légère citronnée, réhaussé de roquette qui lui confére ce petit côté poivré.
INGREDIENTS:
4 personnes
- 20 bâtonnets de surimi Moelleux Fleury Michon
- 350 g de tagliatelles fraîches
- 20 cl de crème légère liquide
- 10 cl de lait
- 1 citron jaune
- 1 échalotte
- 25 g de roquette
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
PREPARATION
- Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée pendant 8 à 10 minutes selon les goûts.
- Pendant ce temps zester et presser le citron.
Emincer très finement l’échalote et hacher grossièrement la roquette. - Une fois cuites, égoutter les pâtes.Les réserver dans un saladier en mélangeant bien les pâtes pour qu’elles ne se collent pas entre elles.
- Couper les bâtonnets de surimi en 4, en petits tronçons.
- Faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive sans coloration dans une sauteuse, puis verser la crème , le jus, les zestes de citron et la roquette.
- Faire réduire la sauce à feu doux en ajoutant le surimi et 10 cl de lait pour le détendre . Saler et poivrer au moulin
- Dés que la sauce est bien chaude, ajouter les tagliatelles, mélanger, couvrir et laisser cuire 2min.
Servir aussitôt.Bon appétit !
Variantes-Trucs et astuces
Vous pouvez faire cette recette avec des linguinis ou des spaguettis.
Vous pouvez réaliser vos propres pâtes fraîches.
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