Petite Histoire :

Les tagliatelles au surimi, crème légère au citron et sa roquette, c’est un plat de pâtes original qui met une touche de fraîcheur dans l’assiette.
Imagine-toi des tagliatelles bien al dente, mélangées à du surimi et nappées d’une crème légère au citron, ça donne un petit coup de peps à chaque bouchée.
Et le secret, c’est la roquette, qui apporte cette saveur légèrement poivrée, vraiment spéciale.

C’est un plat simple à préparer, mais il a un côté sophistiqué qui en fait un choix idéal pour impressionner les convives. Et si tu veux, tu peux ajouter un zeste de citron pour encore plus de fraîcheur.

Pour tes amis, c’est une recette qui sort de l’ordinaire, et ça prouve que le surimi peut être bien plus que de simples bâtonnets. C’est frais, léger, et délicieux. À tester absolument pour des repas qui sortent de l’ordinaire !

INGREDIENTS :
4 personnes

• 20 bâtonnets de surimi 
• 350 g de tagliatelles fraîches
• 20 cl de crème légère liquide
• 10 cl de lait
• 1 citron jaune
• 1 échalote
• 25 g de roquette
• 1 c à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre du moulin

PREPARATION :

1. Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée pendant 8 à 10 minutes selon les goûts.
2. Pendant ce temps zester et presser le citron.
   Émincer très finement l’échalote et hacher grossièrement la roquette.
3. Une fois cuites, égoutter les pâtes. Les réserver dans un saladier en mélangeant bien les pâtes pour qu’elles ne se collent pas entre elles.
4. Couper les bâtonnets de surimi en 4, en petits tronçons.
5. Faire revenir l’échalote dans l’huile d’olive sans coloration dans une sauteuse, puis verser la crème, le jus et les zestes de citron et la roquette.
6. Faire réduire la sauce à feu doux en ajoutant le surimi et 10 Cl de lait pour le détendre.
7. Saler et poivrer au moulin.
8. Dès que la sauce est bien chaude, ajouter les tagliatelles, mélanger, couvrir et laisser cuire 2 min.
   Servir aussitôt.
   Bon appétit !

Variantes Trucs et astuces :

Vous pouvez réaliser cette recette avec d’autres sortes de pâtes comme des linguinis ou des spaghettis.
Mais vous pouvez aussi réaliser vos propres pâtes fraîches, ça n’en sera que meilleur.

Sources :

 Recette Personnelle.