Petite Histoire :

Les mini tartelettes au chocolat allégées sont une délicieuse variante d’un dessert classique qui a gagné en popularité au fil des années grâce à leur goût exquis et à leur profil nutritionnel plus léger.
Leur origine remonte aux débuts de la pâtisserie française, où les tartelettes étaient déjà appréciées.
Cependant, l’idée d’alléger ces petites merveilles sucrées est plus récente, en réponse à une demande croissante de choix plus sains.

Ces mini tartelettes au chocolat allégées se démarquent par leur composition intelligente. La pâte sablée est souvent substituée par une version plus légère, utilisant des ingrédients comme du beurre allégé.
La garniture au chocolat est préparée avec du chocolat noir de haute qualité, réduisant la teneur en sucre tout en préservant le goût riche du cacao.

Ce dessert est apprécié dans les réunions familiales car il permet de se faire plaisir sans trop culpabiliser.
Les mini portions individuelles le rendent idéal pour les occasions spéciales ou pour satisfaire une petite envie sucrée sans excès.

En résumé, les mini tartelettes au chocolat, allégées sont une évolution moderne d’un classique français, qui ravit les papilles tout en tenant compte de la santé et de la gourmandise de toute la famille.

INGREDIENTS:
pour 4 tartelettes

• 30 g de fécule de maïs
• 30 g de farine fluide
• 30 g de beurre allégé à 41 % de MG
• 10 g d’eau
• 120 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de crème liquide à 3 % de MG
• 2 jaunes d’oeufs

PREPARATION:

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2. Mettre dans le bol du Thermomix, la farine , la fécule, le beurre ramolli et l’eau,puis mixer 30 sec/vitesse 5.
   Retirer la pâte du bol t la déposer sur le plan de travail fariné. La diviser en 4. Étaler chaque pâton en forme de disques.
   Chemiser 4 moules à tartelette individuels de papier sulfurisé et  y déposer les disques de pâte.
   Piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Enfourner pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
   Nettoyer le bol.
3. Mettre le chocolat dans le bol et mixer 5 sec/ vitesse 10. Ajouter la crème liquide , faire fondre 3 min/80°C/vitesse 1.
   Ajouter les jaunes d’oeufs , mettre le gobelet et mixer 30 sec/vitesse 5.
4. Verser le mélange sur les fonds de tartelette.
   Placer 2 heures au réfrigérateur pour que le chocolat prenne bien.
5. Ajouter la décoration de votre choix.
   A déguster sans modération!

Variantes Trucs et astuces :

Vous pouvez ajouter sur la pâte, une fois cuite, un coulis de fruits, comme de la framboise, de la fraise ou de la banane.
Et ajouter sur le dessus de la tartelette, en décoration, quelques morceaux du fruit utilisé pour le coulis.

Sources:

Recette personnelle adaptée au Thermomix®