Petite Histoire:

La tarte est une des pâtisseries les plus anciennes. Les pâtissiers commencèrent par faire des tartes salées, puis sucrées. Depuis le  Moyen-Âge la tarte a connu beaucoup de recettes diverses et variées.

INGREDIENTS:
pour 4 tartelettes

• 30 g de fécule de maïs
• 30 g de farine fluide
• 30 g de beurre allégé à 41 % de MG
• 10 g d’eau
• 120 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de crème liquide à 3 % de MG
• 2 jaunes d’oeufs

PREPARATION:

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2. Mettre dans le bol du Thermomix, la farine , la fécule, le beurre ramolli et l’eau,puis mixer 30 sec/vitesse 5.
   Retirer la pâte du bol t la déposer sur le plan de travail fariné. La diviser en 4. Étaler chaque pâton en forme de disques.
   Chemiser 4 moules à tartelette individuels de papier sulfurisé et  y déposer les disques de pâte.
   Piquer le fond à l’aide d’une fourchette. Enfourner pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
   Nettoyer le bol.
3. Mettre le chocolat dans le bol et mixer 5 sec/ vitesse 10. Ajouter la crème liquide , faire fondre 3 min/80°C/vitesse 1.
   Ajouter les jaunes d’oeufs , mettre le gobelet et mixer 30 sec/vitesse 5.
4. Verser le mélange sur les fonds de tartelette.
   Placer 2 heures au réfrigérateur pour que le chocolat prenne bien.
5. Ajouter la décoration de votre choix.
   A déguster sans modération!

Variantes-Trucs et astuces:

Vous pouvez ajouter sur la pâte, une fois cuite, un coulis de fruits, comme de la framboise, de la fraise ou de la banane.
Et ajouter sur le dessus de la tartelette, en décoration, quelques morceaux du fruits utilisé pour le coulis.

Sources:

 Recette personnelle adaptée au Thermomix®