Difficulté: Facile
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Petite Histoire
Les Marocains et les Algériens revendiquent la paternité de cette délicieuse crêpe. Elle vient probablement de ces deux pays, puisque l’origine de cette ancienne recette remonte aux Berbères, le peuple natif d’Afrique du Nord. Baghrir est en fait un mot Tamazight (langue berbère) qui signifie “trop doux”
INGREDIENTS:
8 personnes
- 225 g de semoule de blé fine
- 100 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à soupe de levure de boulanger déshydratée
- 600 ml d’eau
- 25 g de beurre
PREPARATION
- Mettre la levure de boulanger dans un bol avec peu d’eau tiède pour qu’elle s’active (forme une mousser en 5 minutes)
- Dans un blender, metre la semoule, la farine, le sel, le sucre vanillé, la levure chimique, et mixer quelques instants.
- Ajouter la levure de boulanger diluée, l’eau et mixer 3 à 4 minutes pour obtenir une pâte à crêpes un peu épaisse, . Reserver dans un récipient et couvrir. Laisser reposer 30 minutes minimum.
- Dans une poêle légèrement beurrée (ne pas ajouter de beurre pour avoir des crêpes plus dorées).
Mettre une louche de pâte , et vous verrez les trous se former au fur et à mesure de la cuisson. Cette crêpe ne cuit que sur un côté, ne pas la retourner pour qu’elle garde tout son moelleux. - Servir seule ou avec un sirop.
Variantes-Trucs et astuces
Vous pouvez servir ces petites crêpes avec un sirop fait avec du miel , de la fleur d’oranger et du beurre. C’est succulent!!
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