Petite Histoire :

La soupe de poulet cacahuète est une création gastronomique qui marie savamment des ingrédients de haute qualité pour offrir une expérience gustative exceptionnelle. Les morceaux de poulet tendres se fondent dans un bouillon riche et réconfortant, enrichi par la présence généreuse de cacahuètes. Cette association procure une texture délicieusement crémeuse et une profondeur de saveur unique. La crème fraîche ajoute une note de douceur subtile qui équilibre les arômes riches, tandis que le piment d’Espelette apporte une chaleur délicate qui stimule agréablement le palais sans dominer les autres saveurs.

Cette soupe offre une symphonie gustative harmonieuse, où la légère touche épicée s’entrelace avec la rondeur des cacahuètes et l’onctuosité du poulet. En plus de ses qualités sensorielles, la soupe de poulet cacahuète apporte une source d’énergie grâce aux protéines du poulet et aux nutriments des cacahuètes. Sa palette de saveurs sophistiquées en fait un plat satisfaisant pour les amateurs de cuisine fine tout en restant accessible à un large public, illustrant ainsi comment des ingrédients simples peuvent être combinés avec brio pour créer une expérience culinaire mémorable.

INGREDIENTS :
6 personnes

• 100 g d’escalope de poulet
• 75 g de cacahouètes salées
• 20 g de beurre
• 500 g d’eau
• 1 cube de bouillon de volaille
• 15 g de farine
• 50 g de crème fraîche
• 2 pincées de piment d’Espelette
• Paprika fumé en poudre

PREPARATION :

1. Couper le blanc de poulet en morceaux
2. Ajouter les cacahouètes, le beurre, l’eau et le cube de bouillon de volaille, cuire 15 min/100°C/vitesse 1.
3. A la sonnerie mixer 1 min/vitesse 10.
4. Ajouter la farine et cuire 4 min/100°C/vitesse 3.
5. Ajouter la crème fraîche et le piment d’Espelette et mixer 5 sec/vitesse 5.
6. servir la soupe dans des verrines ou des bols et saupoudrer de paprika.

Variantes Trucs et astuces :

Il existe une variante plus allégée (Voir en début de recette).
– Soupe à la cacahuète et au poulet

Sources :

Recette du livre « Soupes en 4 saisons ».

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