Difficulté: Facile

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 00 minutes

Temps total: 10 minutes

PPetite Histoire

La soupe Angevine, il s’agit d’un apéritif, facile à réaliser et peu coûteuse. La soupe angevine se sert à la louche, d’où son nom.

Cette recette a été créée par l’entreprise Cointreau, à l’origine il y avait du Pulco citron vert, mais avec sa pulpe, les verres étaient difficiles à laver. L’entreprise Cointreau avait même fabriqué une « Louche Cointreau Argentés », pour réaliser la recette.

Ce cocktail a donné naissance à des variantes dont la Soupe Saumuroise et un cocktail luxueux appelé « Soupe de Champagne » ou « Soupe champenoise« .

INGREDIENTS:
8 personnes

• 5 cl de vin mousseux
• 10 cl de jus de citrons
• 10 cl de sirop de sucre de canne
• 10 cl de triple sec (Cointreau, grand marnier)

PREPARATION

1. Réaliser la recette « Soupe Angevine » dans un grand récipient.
2. Préparation au dernier moment. L’ensemble des ingrédients doit être stocké au frais. Mélanger doucement les ingrédients dans une grande coupe à punch ou dans un saladier. Servir à la louche.
3. Servir dans un verre de type « flûte ».
4. Décorer chaque verre avec un fruit congelé.

Variantes-Trucs et astuces

Ajouter des framboises fraiches ou congelées dans le saladier ou dans chaque verre pour conserver la fraicheur.

À la place du crémant de Loire on peut mettre un crémant d’Alsace ou un mousseux blanc et fruité.

Sources: Personnelles