Difficulté: Moyen

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 5 minutes

Temps total: 25 minutes

Petite Histoire

Pratique, la sauce vinaigrette WW se prépare en grande quantité et se conserve un mois au réfrigérateur, pour que vous en ayez sous la main à tout moment ! 

INGREDIENTS:
pour environ 60 c à soupes (1050 ml )

• 750 ml d’eau + 3 c à soupe
• 2 c à café de sel fin
• 5 c à café de fécule de pomme de terre ou de maïs
• 8 c à café de moutarde
• 150 ml de vinaigre de vin
• 1 c à café de poivre
• 150 g de’huile de tournesol

PREPARATION

1. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec le sel. Délayer la fécule dans 3 CS d’eau froide puis l’ajouter à la préparation. Faire épaissir en remuant, retirer du feu et laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.
2. Pendant ce temps, fouetter la moutarde avec le vinaigre (comme une mayonnaise), poivrer puis incorporer l’huile petit à petit. Lorsque le premier mélange est froid, l’incorporer au second.
3. Cette sauce vinaigrette se conserve 1 mois au réfrigérateur et peut être aromatisée au moment de l’emploi avec ail, persil, échalote, ciboulette, etc…

Variantes-Trucs et astuces

Vous pouvez arômatiser cette vinaigrette selon vos goûts et vos envies du moment : herbes aromatiques (basilic, ciboulette,sauge, estragon, menthe, cerfeuil, coriandre…), épices (curry, paprika, piment d’Espelette..) ou autres comme échalote, oignon nouveau…