Petite Histoire

La sauce chili du Hunan.
La cuisine du Hunan ou de Xiang, se compose des différentes cuisines des régions des rivières de Xiang, du lac Dongting et des provinces du Hunan en Chine. C’est l’une des huit principales traditions culinaires chinoises qui est bien connu pour son goût épicé, ses arômes frais et ses couleurs riches.Plusieurs techniques de cuisson son utilisées comme les ragoûts, la friture, et le fumage. Du fait de sa production agricole intenses, la cuisine du Hunan propose de nombreuses variétés de produits et ingrédients. 

INGREDIENTS:
1 pot

• 200 g de piments
• 4 gousses d’ail
• 10 g de gingembre
• 1 c à soupe de sel de mer fin
• 2 c à café de sucre
• 1 c à soupe de vin blanc très alcoolisé

PREPARATION

1. Eplucher les gousses d’ail .
   Laver et sécher les piments.
2. Hacher les gousses d’ails.
   Eplucher et hacher le gingembre.

Variantes-Trucs et astuces

Sources: