Difficulté: Facile

Préparation: 40 minutes

Cuisson: 45 minutes

Temps total: 3 heures

Petite Histoire

La légende attribue la paternité du sandwich à l’anglais John Montagu, quatrième comte de Sandwich, en 1762.
Ce joueur passionné, ne pouvant pas quitter sa table de jeu pour se restaurer, aurait eu l’idée de se faire servir de la viande froide entre deux tranches de pain.
C’est ainsi qu’ait né le « Sandwich Olympique ».

INGREDIENTS
16 personnes

• 250 g de lait entier
• 1 c à soupe de sucre
• 8 g de levure boulangère sèche
• 450 g de farine T55
• 50 g de beurre
• 1 c à café de sel
• 1 c à café de vinaigre blanc ou de jus de citron
• 4 oeufs
• 1000 g d’eau

Garniture

• Mayonnaise thermomix
• Tomate
• Salade
• Jambon
• Fromage

PREPARATION

1. Mettre le lait, le sucre, la levure, 50 g de farine et le beurre dans le bol du thermomix puis chauffer 2 min/37°C/ vitesse 1.
   Ajouter 200 g de farine et mélanger 10 secs/vitesse 6. 
   Racler les parois avec la spatule.
2. Ajouter les 200 g de farine restante, le sel et le vinaigre et pétrir/4 min.
   Transférer la pâte dans un saladier et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume (1 heure env.)
   Laver et sécher le bol.
3. Mettre les oeufs dans le bol  avec l’eau et activer le « mode cuisson des oeufs : Dur » pour les TM6.
   (Pour TM5 et TM31 : cuisson Ici)
   A la sonnerie mettre les oeufs dans le panier cuisson et le plonger dans l’eau froide pour arrêter la cuisson.
   Ecaler les oeufs soigneusement et les réserver.
4. Mettre la pâte sur un plan de travail légérement fariné et l’étaler en un réctangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
   Rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin et la couper en 8 morceaux égaux.
5. Graisser un moule. Déposer les pâtons à l’intérieur du moule, les uns à côté des autres. Laisser reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume ( 1 heure env.) afin qu’elle remplisse la totalité du moule.
   30 minutes avant la fin du temps de repos, préchauffer le four à 180°C (Th.6)
6. Mettre au four 40-45 minutes à 180°C (Th.6). Laisser refroidir complétement sur une grille et couper des tranches pour faire vos sandwichs.
7. Etaler de la mayonnaise sur chaque tranche.
   Déposer des tranches de tomates, un lit de laitue, des tranches d’oeufs durs, des tranches de jambon et des tranches de fromages de votre choix sur une des tranches de pain et fermer avec une autre tranche.
   Servir et déguster.

Variantes-Trucs et astuces

C’est un triple sandwich trés courant en Uruguay contrairement à un sandwich traditionnel avec du jambon et du fromage. Une troisième couche est ajoutée avec des oeufs, des tomates et de la salade.
Vous pouvez également ajouter des olives et du poivron rouge.
C’est une recette que vous aimerez faire et déguster en famille lors d’un pique-nique.

Sources: Cookidoo Mexique Collection « Black Diamond Club«