Difficultés :
Facile
Préparation :
5 Minutes
Cuisson :
00 Minutes
Temps Total :
5 Minutes
Petite Histoire :
La vinaigrette aux agrumes est une option rafraîchissante pour sublimer tes salades.
Bien qu’elle ne possède pas une histoire aussi célèbre que la vinaigrette classique, elle gagne en popularité grâce à son goût acidulé.
L’idée de mélanger des agrumes dans une vinaigrette est une innovation culinaire récente qui apporte une touche d’agrumes acidulés à tes plats.
Elle est parfaite pour accompagner des salades de fruits, des légumes frais ou des fruits de mer.
Cette vinaigrette apporte une saveur vive et ensoleillée à tes plats, parfaite pour les jours où tu veux un peu de peps dans ton assiette.
Alors, laisse ton Thermomix faire le boulot et régale-toi avec cette vinaigrette aux agrumes !
INGREDIENTS :
- 2 c à café de moutarde
- 3 c à soupe de jus de citron
- 2 c à soupe de jus d’orange
- 2 c à café d’huile d’olive
- 1 c à soupe de cerfeuil ciselé
- sel et poivre
PREPARATION :
- Poser un récipient sur le couvercle du bol, y peser l’huile d’olive et réserver.
- Mettre dans le bol du Thermomix® la moutarde et les jus d’agrumes, le sel et le poivre noir, puis mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Émulsionner 3 min/vitesse 4 en versant très lentement l’huile sur le couvercle du bol, de manière ce qu’elle tombe en mince filet autour du gobelet doseur sur les couteaux en marche.
- Ajouter le cerfeuil ciselé et mélanger 20 sec/vitesse 4.
- Transvaser dans un récipient et servir aussitôt ou transvaser dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur.
Variantes Trucs et astuces :
Pour donner un petit côté amertumé à cette vinaigrette, tu peux ajouter du jus de pamplemousse en remplacement de l’orange.
Sources :
Recette personnelle, adaptée à ton Thermomix® par mes soins.
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