Porc à la courgette et maïs
Porc à la courgette et maïs
Publié par : Nathalie Lefevre

Difficultés :

Facile

Préparation :

15 Minutes

Cuisson :

20 Minutes

Temps Total :

35 Minutes

Petite Histoire :

Le porc à la courgette et au maïs est une spécialité culinaire de la région de Coahuila au Mexique, qui regorge de saveurs authentiques.

Cette recette traditionnelle puise ses racines dans la cuisine mexicaine du nord, où les ingrédients locaux comme le porc, la courgette et le maïs sont combinés pour créer un plat savoureux et réconfortant.
Les épices typiques de la région, telles que le cumin et le piment, apportent une touche d’ardeur à ce plat.

Préparation au Thermomix : Grâce au Thermomix, la préparation de ce plat devient un jeu d’enfant. La viande est rapidement dorée, les légumes sont cuits à la perfection et les saveurs se mélangent harmonieusement. Le résultat est un plat fondant en bouche, idéal pour un repas en famille ou entre amis.

Le porc à la courgette et au maïs est une recette authentique qui vous transportera au cœur du Mexique.
Facile à réaliser grâce au Thermomix, elle ravira tes papilles et celles de tes convives.

INGREDIENTS :

  • 200g d’oignon, coupé en quatre
  • 500 g de tomates, en morceaux
  • 30 g d’huile
  • 2 cubes de bouillon de poulet ou bouillon de légumes
  • 600 g de porc (filet ou échine) coupée en cubes (3 x 3 cm)
  • 2 feuilles de laurier séchées
  • 400 g de courgette coupée en cubes (2 x 2 cm)
  • 200 g de maïs en conserve (égoutté)
  • 2 piments serrano, entiers, pour donner un peu de piquant (facultatif)
  • sel, à ajuster au goût
  • poivre à ajuster au goût

PREPARATION :

  1. Mettre l’oignon, la tomate, l’huile et les cubes de bouillon dans le bol du Thermomix®, hacher 5 sec/vitesse 5.
    Racler les parois du bol à l’aide de la spatule et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 1.
  2. Ajouter les morceaux de porc, le laurier.
  3. Dans le Varoma mettre les courgettes, le maïs, le sel, le poivre et les piments Serrano entiers (facultatif).
    Fermer le Varoma et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/sens inverse/vitesse 1.
  4. À la sonnerie, retirer le Varoma et réserver.
    Transférer le contenu du bol dans un récipient et ajouter les courgettes et le maïs, bien mélanger avec la spatule.
    Servir et savourer le goût du Nord-Est Mexicain

Variantes Trucs et astuces :

Conseils supplémentaires :

  • Choix des ingrédients : Privilégi une courgette ferme et un maïs frais pour un maximum de saveur.
  • Accompagnements : Ce plat se marie à merveille avec des tortillas de maïs, du riz blanc et des haricots noirs.
  • Personnalisation : N’hésite pas à ajouter des ingrédients de ton choix, comme des poivrons, des oignons ou des herbes fraîches, pour personnaliser ta recette.

Sources :

Recette Cookidoo « Mexique », traduite par mes soins, pour ton Thermomix®.

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