Petite Histoire :

La pâte à tartiner « Isabella » se distingue par sa douceur, dépourvue d’un goût trop prononcé de noisettes et exempte d’huile de palme. Sa préparation est des plus facile grâce à votre Thermomix, et elle surpasse largement les pâtes à tartiner commerciales bien connues, si appréciées de tous. Je vous invite à l’essayer.
Ne tarderez pas à me faire part de vos impressions enthousiastes.

La pâte à tartiner trouve son origine en Italie sous le nom de  » Gianduja « , sorte de pâte de chocolat contenant des noisettes finement hachées que les pâtissiers de Turin auraient inventée pendant les blocus Napoléoniens sur l’importation des produits anglais qui rendaient l’approvisionnement en cacao difficile et très coûteux.
Le cacao se fit rare également après la Première Guerre mondiale, et c’est en 1946 qu’un pâtissier du nom de Pietro Ferrero inventa un bloc à trancher (tablette) composé de noisettes, de sucre et d’un peu de cacao qu’il appela « Giandujot ».
C’est en 1949 en Italie, que l’importante canicule fit fondre les tablettes utilisées dans les usines.
Les artisans décidèrent donc de les mettre en pot : c’est ainsi qu’est née la pâte à tartiner.
Le succès fut immédiat et la recette adoptée.
Par la suite Pietro Ferrero devint le créateur de la marque mythique FERRERO.

INGREDIENTS :
2 pots

• 150 g de chocolat pralinoise
• 65 g de chocolat noir
• 250 g de lait concentré sucré
• 75 g de beurre doux à température ambiante

PREPARATION :

1. Mettre les deux chocolats coupés en morceaux dans le bol du Thermomix®, mixer 5 sec/vitesse 6.
2. Ajouter le lait concentré et régler 4 min/50°C/vitesse 2.
3. Ajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger 20 sec/vitesse 5 puis 30 sec/ vitesse 4.
4. Mettre en pot et mettre au réfrigérateur ou dans un placard. (Voir astuces)

Variantes Trucs et astuces :

Vous pouvez conserver votre pâte à tartiner au réfrigérateur au moins 2 semaines, mais la pâte devient dure et elle est moins facile à étaler.
Ou vous pouvez la garder dans un placard et la consommer dans la semaine.
Cette préparation vous donne à peu prés 2 pots à confiture.
Vous pouvez remplacer le beurre par 10 g d’huile de noisettes pour lui donner un goût plus prononcé de noisettes.

Sources :

Thermomix®