Mayonnaise d'avocat Thermomix
Mayonnaise d’avocats Thermomix
Publié par : Nathalie Lefevre

Difficultés :

Facile

Préparation :

10 Minutes

Cuisson :

00 Minutes

Temps Total :

10 Minutes

Petite Histoire :

La mayonnaise à l’avocat est une variante contemporaine de la mayonnaise classique, qui gagne en popularité grâce à sa texture onctueuse et son goût délicatement fruité.

Les origines exactes de la mayonnaise à l’avocat sont difficiles à retracer. Cependant, on peut supposer qu’elle est née du mariage de deux tendances culinaires :

  • La mayonnaise : D’origine française, elle est traditionnellement réalisée à base d’œufs, d’huile et de moutarde.
  • L’avocat : Originaire d’Amérique centrale, il est de plus en plus utilisé en cuisine occidentale pour sa richesse en acides gras insaturés et sa texture crémeuse.

Pourquoi cette association ? L’avocat, par sa texture onctueuse et son goût légèrement noisetté, vient remplacer une partie de l’œuf dans la mayonnaise, offrant ainsi une alternative plus légère et plus végétale. De plus, il apporte une touche de fraîcheur et une saveur plus subtile.

L’avocat est un fruit sain et savoureux originaire de l’Amérique centrale. Il est constitué de bonnes graisses mono saturées, antioxydant naturel, source de vitamine B5, B6 et K.
N’hésite pas à le mettre dans tes menus pour chouchouter ton organisme.

INGREDIENTS :
1 pot

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à soupe de ciboulette hachée
  • 1 c à soupe de persil haché
  • 2 c à soupe de jus de citron vert
  • 30 g d’huile d’olive
  • Sel et poivre selon les goûts
  • 20 g de moutarde
  • Piment d’Espelette (facultatif)

PREPARATION :

  1. Mettre l’ail, l’oignon, le persil, la ciboulette dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5.
    Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  2. Ajouter l’avocat, le jus de citron, la moutarde, le sel, le poivre et l’huile d’olive puis mixer 30 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  3. Mixer à nouveau 30 sec/vitesse 10 pour obtenir une crème bien lisse. Transvaser la mayonnaise d’avocat dans un ramequin et réserver au réfrigérateur.
    Servir frais.

Variantes Trucs et astuces :

Tu peux remplacer le persil et la ciboulette par du basilic ou toutes autres herbes de ton choix.
Tu n’es pas obligé de mettre de l’oignon si tu n’y tiens pas.
Cette mayonnaise peut se conserver 3 ou 4 jours car elle ne contient pas d’œuf.

Cette mayonnaise revisitée peut être utilisée dans de nombreuses préparations :

  • Sandwichs : Pour apporter une touche gourmande à vos sandwichs.
  • Salades composées : Pour assaisonner vos salades avec originalité.
  • Plats chauds : Pour accompagner des poissons ou des viandes grillées.

En somme, la mayonnaise à l’avocat est une sauce polyvalente et savoureuse, qui séduira les amateurs de cuisine saine et gourmande.

Sources :

Recette personnelle, adaptée à ton Thermomix® par mes soins.

Tu as aimé cette recette ? Laisse un commentaire ci-dessous et partage une photo sur Instagram. Tague @lnencuisine et hashtag #lnencuisine

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Pin It on Pinterest

Share This
Call Now Button