Difficultés :
Facile
Préparation :
5 Minutes
Cuisson :
10 Minutes
Temps Total :
15 Minutes
Petite Histoire :
La limonade de thé aux pois bleus est une boisson rafraîchissante et esthétique, particulièrement populaire pour ses propriétés naturelles changeantes de couleur.
Le thé bleu n’a de bleu que le nom, c’est pourquoi il est assemblé à une autre plante dont la fleur a un important pouvoir colorant naturel, le » Pois Papillon ».
Le pois bleu papillon, également nommé Butterfly pea, ou Blue pea vine, est issu des régions d’Asie tropicale.
Bien que les boissons à base de fleurs de pois papillon soient ancrées dans la tradition asiatique, la version limonade, très colorée et souvent aromatisée, est une création plus récente, popularisée notamment par les réseaux sociaux et les blogs culinaires. L’utilisation du Thermomix, un robot de cuisine polyvalent, a simplifié sa préparation en optimisant les temps d’infusion et de mélange.
En résumé, cette boisson est une parfaite illustration de la fusion entre les traditions culinaires et les innovations technologiques. Elle allie plaisir gustatif et visuel, tout en étant relativement simple à réaliser à la maison.
INGREDIENTS :
6 verres
- 960 g d’eau à diviser
- 15 g de « Thé aux fleurs de pois bleu Papillon » (environ 2 c à soupe)
- 340 g de glaçons
- 2 citrons coupés en 2, + 1 coupé en tranches pour la déco
- 130 à 140 g de sirop d’agave
- quelques glaçons
PREPARATION :
- Mettre 510g d’eau et le thé dans le bol du thermomix, chauffer 6 min/100°C/vitesse mijotage (TM6 : 100°C /mode bouilloire).
- Ajouter les glaçons et mixer 10 sec/ vitesse 4.
- Filtrer à travers un tamis fin dans un récipient.
Jeter le résidu. - Mettre les 450g d’eau restantes, les citrons et le sirop d’agave dans le bol du thermomix, mixer 1x 2 sec/vitesse turbo.
- Insérer le panier cuisson en le maintenant avec le pouce et filtrer la limonade dans le récipient contenant le « Thé bleu ».
Remuer avec une cuillère afin de bien mélanger les deux préparations. - Mettre des glaçons dans chaque verre et verser dessus la « limonade de Thé aux pois bleus ». Ajouter une rondelle de citron sur le rebord.
Servir immédiatement.Bonne dégustation !
Variantes Trucs et astuces :
« Le thé aux fleurs de pois papillon »est également connu sous le nom de thé bleu.
Il s’agit d’une tisane sans caféine que l’on trouve dans les marchés spécialisés ou achetée en ligne.
Choisis des citrons à la peau lisse et fine. Ils sont moins amers, produisent plus de jus et ont moins de peau blanche.
La limonade de thé aux pois bleus est une base parfaite pour laisser libre cours à ta créativité.
Voici quelques variantes et astuces pour une présentation qui en mettra plein la vue :
- Arômes :
- Floral : Lavande, rose, jasmin pour des notes subtiles et raffinées.
- Fruité : citron jaune, orange, pamplemousse pour une touche d’acidité.
- Épicé : Gingembre, cardamome pour une note plus exotique.
- Herbacé : Menthe, basilic pour une fraîcheur intense.
- Édulcorants :
- Naturel : Miel, sucre de coco pour une touche gourmande.
- Textures :
- Pétillante : Ajoute de l’eau gazeuse pour une version plus festive.
Astuces pour une présentation réussie :
- Verres : Opte pour des verres transparents pour mettre en valeur la couleur changeante de la limonade. Tu peux aussi utiliser des verres colorés pour créer un contraste intéressant.
- Glace : Ajoute des glaçons classiques ou des glaçons colorés (en faisant congeler de la limonade colorée dans des moules à glaçons) pour un effet visuel rafraîchissant.
- Décorations :
- Fleurs comestibles : Violettes, pensées… pour une touche délicate.
- Fruits frais : Tranches de citron, de concombre, de fraise… pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Herbes aromatiques : Une brindille de menthe, de basilic… pour parfumer et décorer.
- Pailles originales : En papier, en bambou, colorées… pour une touche personnalisée.
- Servir :
- Fraîche : Réserve ta limonade au réfrigérateur pour une dégustation bien fraîche.
- Avec des accompagnements : Des petits gâteaux, des fruits frais, des légumes croquants… pour un apéritif original.
Idées de présentations :
- Verre dégradé : Verse délicatement de la limonade bleue, puis de la limonade violette et enfin de la limonade rose pour créer un effet arc-en-ciel.
- Cocktail bleu : Mélange ta limonade bleue avec du gin et du jus de citron vert pour un cocktail rafraîchissant.
N’hésite pas à laisser parler ta créativité et à expérimenter différentes combinaisons pour créer des boissons uniques et surprenantes !
Sources :
Recette Cookidoo « Etats Unis », traduite par mes soins, pour ton Thermomix®.
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