Difficultés :
Facile
Préparation :
5 Minutes
Cuisson :
30 Minutes
Temps Total :
35 Minutes
Petite Histoire :
La limonade cerise citron est une variante rafraîchissante et fruitée de la classique citronnade. Bien qu’elle n’ait pas d’origine spécifique documentée, l’association de la cerise et du citron est une combinaison classique en pâtisserie et en mixologie, appréciée pour son équilibre entre douceur et acidité.
Le Thermomix simplifie grandement la préparation de cette boisson en permettant d’infuser les arômes des fruits, de mixer les ingrédients et de créer une boisson homogène en quelques minutes.
L’utilisation de ce robot de cuisine permet également de personnaliser la recette en ajustant les quantités de sucre, de jus de citron et de purée de cerise selon les goûts.
Les principales caractéristiques de cette limonade sont sa couleur vive, son goût acidulé sucré et son arôme intense de cerise et de citron.
La purée de cerise apporte une texture onctueuse et une saveur fruitée, tandis que le jus de citron équilibre le tout avec son acidité caractéristique.
La limonade cerise citron est une boisson estivale idéale, facile à réaliser et personnalisable à l’infini. Le Thermomix en facilite la préparation, permettant de profiter d’une boisson rafraîchissante et savoureuse en toute occasion.
INGREDIENTS :
6 verres
Sirop de Cerise
- 560 g de cerises surgelées , dénoyautées
- 220 g de sucre
- 220 g d’eau
- 15 g de jus de citron
Limonade
- 2 1/2 citrons, bien lavés, coupés en deux
- 2 citrons verts, bien lavés, coupés en deux
- 110 à 140 g de sucre en fonction des goûts
- 510 g d’eau plate
- 480 g d’eau pétillante saveur citron
- Glaçons pour le service
PREPARATION :
Sirop de Cerise
- Placer les cerises, le sucre, l’eau et le jus de citron dans le bol du Thermomix.
- Placer le Varoma (sans couvercle) à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol de mixage et cuire 30 min/100°C/vitesse 1.
- Filtrer à travers le Varoma au-dessus d’un bol et réserver le sirop de Cerise.
Réserver les résidus pour un autre usage (voir Astuce). Nettoyer le bol .
Limonade
- Placer les citrons, les citrons verts, le sucre et l’eau dans le bol du Thermomix et mixer 1x / Turbo/2 secs.
Racler les parois du bol avec une spatule. - Ajouter l’eau pétillante et mélanger 5 sec/vitesse 6.
Insérer le panier cuisson, le maintenir en place avec le pouce et filtrer la limonade fraîche dans un pichet. - Placer ¼ -⅓ tasse de sirop de cerise dans chaque verre. Remplir les verres de glace et répartir uniformément le mélange de limonade dans les verres.
Servir immédiatement !
Variantes Trucs et astuces :
Réserve les résidus de cerise filtrés pour une utilisation dans des smoothies.
Choisi des agrumes à la peau lisse et fine. Ils sont moins amers, produisent plus de jus et ont moins de peau blanche.
Voici quelques idées de variantes pour ta limonade cerise citron :
Des classiques revisités :
- Jouer sur l’intensité :
- Boost de cerise : Ajoute plus de purée de cerises pour un goût encore plus fruité.
- Petit coup de citron : Augmente la dose de jus de citron pour une touche plus acidulée.
- Sucreries :
- Miel : Remplace le sucre par du miel pour un goût plus gourmand et des notes florales.
- Sirop d’agave : Pour une option plus naturelle et moins sucrée.
- Épices :
- Gingembre : Râpe un peu de gingembre frais pour une note épicée qui rafraîchit.
- Cardamome : Ecrase quelques graines de cardamome pour une touche orientale.
- Un peu d’alcool :
- Vodka : Ajoute de la vodka et une cerise pour un cocktail estival.
- Rhum blanc : Pour un goût plus exotique.
Des idées originales :
- Cerise noire : Utilise des cerises noires à la place des rouges pour un goût plus intense.
- Basilic : Ajoute quelques feuilles de basilic frais pour une note aromatique surprenante.
Des idées inspirées de recettes existantes :
- Menthe : Ajoute quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur.
- Gingembre : Râpe un peu de gingembre frais pour une note épicée et originale.
Sources :
Recette Cookidoo « Etats Unis », traduite par mes soins, pour ton Thermomix®.
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