Petite Histoire :

La gaufre, cette délicieuse pâtisserie croustillante et moelleuse à la fois, a une histoire aussi riche que sa saveur. Son origine remonte à l’époque médiévale, où elle était déjà appréciée par les nobles et les roturiers. Les premières traces de gaufres remontent au 9ème siècle, en France, où elles étaient préparées lors de cérémonies religieuses.

À l’époque, les gaufres étaient réalisées avec des ingrédients simples tels que la farine, les œufs et le miel. Cependant, au fil du temps, de nouvelles variations sont apparues. Au 17ème siècle, les Belges ont ajouté du sucre perlé dans la pâte, créant ainsi les célèbres gaufres de Liège. Ces dernières sont devenues une véritable institution en Belgique, et sont souvent dégustées saupoudrées de sucre glace.

Au 18ème siècle, les gaufres ont gagné en popularité dans toute l’Europe. De nouvelles machines à gaufres ont été inventées, facilitant leur préparation. Ces machines étaient dotées de plaques en fer gravées de motifs artistiques, donnant ainsi aux gaufres une apparence esthétique.

Aujourd’hui, la gaufre est un mets apprécié dans de nombreux pays à travers le monde. Que ce soit les gaufres belges épaisses et croustillantes, les gaufres françaises légères et aériennes, ou encore les gaufres américaines épaisses et moelleuses, il y en a pour tous les goûts.

La gaufre a également inspiré de nombreuses variations, telles que les gaufres au chocolat, aux fruits, ou même salées avec du fromage et du jambon. Elle est souvent accompagnée de crème fouettée, de glace ou de sirop d’érable, pour une expérience gourmande ultime.

En résumé, la gaufre est née il y a plusieurs siècles, a voyagé à travers les époques et les frontières, et continue de régaler les papilles des gourmands du monde entier.

INGREDIENTS :
8 gaufres

• 500 g de lait
• 250 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 1 pincée de sel
• 40 g de sucre

PREPARATION :

1. Mettre la farine, la levure chimique, le sucre en poudre, les œufs, le lait, le beurre et le sel dans le bol.
   Mixer 20 sec/vitesse 9.
   Transvaser dans un récipient et laisser reposer 1 heure.
2. Faire chauffer le gaufrier. S’il n’est pas doté d’un revêtement antiadhésif, le beurrer légèrement avant d’y verser 1 bonne cuillère à soupe de pâte.
   Faire cuire 3 à 5 minutes environ. Procéder de même avec le reste de la pâte.
   Servir les gaufres chaudes, saupoudrées de sucre glace.

Variantes Trucs et astuces :

Servez les gaufres garnies de chantilly, de coulis de fruits ou de sauce au chocolat.
Parfumez la pâte à gaufre, comme la pâte à crêpe, avec un trait d’extrait naturel de vanille, de la fleur d’oranger ou un peu d’eau-de-vie ou de Rhum.
Vous pouvez aussi les décliner en version salée avec du curry, des épices, ou des légumes.

Sources :

Recette de Cyril Lignac adaptée au Thermomix® pour vous.