Difficultés :
Facile
Préparation :
20 Minutes
Cuisson :
25 Minutes
Temps Total :
45 Minutes
Petite Histoire :
Le flan de courgettes aux lardons, un classique de la cuisine familiale française, réconfortant et savoureux ! Ce plat rustique tire ses origines des campagnes françaises, où les courgettes, légumes abondants et peu coûteux, étaient cuisinées de mille et une façons.
Autrefois, chaque région avait sa propre variante du flan, souvent liée aux traditions locales. On y ajoutait des herbes fraîches du potager, du fromage râpé local, ou encore une pointe de crème fraîche pour plus d’onctuosité.
Le flan de courgettes aux lardons est un plat convivial, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Il se déguste chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte. C’est un plat simple à préparer, mais qui ne manque pas de caractère, et qui plaira à tous les gourmands.
Aujourd’hui, le flan de courgettes aux lardons reste un plat populaire, apprécié pour son goût authentique et sa facilité de préparation. C’est un véritable morceau de patrimoine culinaire français, qui se transmet de génération en génération.
Alors, si tu as, comme moi, des courgettes du jardin qui traînent, n’hésite pas à les transformer en un délicieux flan de courgettes aux lardons !
Tu ne le regretteras pas.
INGREDIENTS :
6 personnes
- 600 g de courgettes
- 200 g de lardons fumés
- 10 g de beurre
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- noix de Muscade au goût
- Sel
- Poivre
PREPARATION :
- Laver les courgettes sans les éplucher et couper les extrémités.
- Insérer l’axe du Découpe-Minute et le panier à découper dans le bol du Thermomix®.
Insérer le disque face 1 (émincer) vers le haut.
Insérer le couvercle avec goulotte. Mettre le Thermomix en marche en sélectionnant la fonction et l’épaisseur.
Insérer 1 courgette (position verticale) dans la grande goulotte.
Insérer le poussoir et émincer en poussant doucement sur le poussoir. Une fois toutes les courgettes émincées, appuyer sur le sélecteur de vitesse pour arrêter. - Retirer le panier à découper et l’axe du Découpe-Minute, puis transvaser les courgettes émincées dans une poêle avec le beurre.
Faire suer les courgettes pour faire évaporer leur eau. Une fois cuites et asséchées, les réserver dans une passoire pour qu’elles finissent de s’égoutter. - Pendant ce temps, mettre les lardons dans la poêle et les faire dorer sans matière grasse.
- Ajouter les courgettes égouttées aux lardons rissolés et mélanger.
Mettre la préparation obtenue dans un plat allant au four. - Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
- Mettre les œufs, la crème, la muscade, le sel et le poivre du moulin dans le bon du Thermomix® et mixer 15 sec/vitesse 2.5.
- Ajouter cet appareil sur le mélange courgettes/lardons. Bien mélanger.
- Mettre le plat dans le four et cuire 15 à 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Servir chaud ou tiède en accompagnement d’une viande, ou en plat unique !
Variantes Trucs et astuces :
Tu peux rendre se plat encore plus gourmand en ajoutant un oignon émincé avec tes lardons.
Et pourquoi pas d’ajouter sur le dessus un peu de gruyére râpé pour obtenir une belle croûte dorée.
Sers cette belle préparation en accompagnement d’une viande cuite au barbecue, ce sera un vrai régale.
Sources :
Recette personnelle, adaptée à ton Thermomix® par mes soins.
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