Flan de courgette
Flan de courgette Thermomix
Publié par : Nathalie Lefevre

Difficultés :

Facile

Préparation :

5 Minutes

Cuisson :

40 Minutes

Temps Total :

45 Minutes

Petite Histoire :

Le flan de courgettes, c’est un peu la star des tables d’été ! Un plat simple, savoureux et qui se décline à l’infini. Mais d’où vient-il ?

On raconte que ses origines remontent à l’Antiquité, où les Grecs et les Romains raffolaient déjà de courgettes. A l’époque, on les cuisinait en tartes, en beignets ou encore en flans, agrémentés d’herbes et de fromage.

Au fil des siècles, la recette s’est transmise et enrichie, traversant les frontières et les cultures. En France, le flan de courgettes s’est imposé comme un plat familial et convivial, souvent servi en entrée ou en accompagnement.

Chaque région a sa propre version : certains ajoutent du parmesan, d’autres de la menthe, du basilic ou encore du chorizo. Il existe même des versions sucrées, avec du miel ou des raisins secs.

Traditionnellement, le flan de courgettes se cuit au four, mais il peut également être réalisé à la poêle ou à la vapeur. C’est un plat qui se déguste chaud ou froid, et qui peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur.

Alors, que vous soyez un adepte de la tradition ou un amateur d’expériences culinaires, n’hésitez pas à revisiter cette recette classique et à partager vos propres astuces !

INGREDIENTS :
8 personnes

  • 80 g d’huile d’olive, plus un peu pour graisser
  • 100 g de fromage cheddar coupé en morceaux (3 cm)
  • 350 g de courgettes coupées en quartiers
  • 150 g d’oignon, coupé en quatre
  • 160 g de tranches de lard sans couenne, coupées en morceaux
  • 5 œufs
  • 100 g de farine de riz
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir moulu

PREPARATION :

  1. Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
  2. Beurrer et tapisser un moule rectangulaire allant au four (25 x 15 cm) de papier sulfurisé et réserver.
  3. Placer le fromage dans le bol du Termomix® et râper 5-7 sec/vitesse 6, jusqu’à ce que le fromage soit uniformément râpé. Transférer dans un grand bol et réserver.
  4. Placer les courgettes dans le bol du Termomix® et râper 4-7 sec/vitesse 4, jusqu’à ce que les courgettes soient uniformément râpées. Transférer dans le bol avec le fromage et réserver.
  5. Mettre l’oignon et le lard dans le bol du Termomix® et hacher 3 sec/vitesse 5.
    Racler les parois du bol à l’aide de la spatule, puis faire revenir 
    5 min/120°C/vitesse 1.
  6. Ajouter la farine de riz, les œufs, le sel, le poivre, le fromage râpé réservé, les courgettes et 80 g d’huile d’olive et mélanger 6 sec/ 78646N Website Image Vector Icons for Recipes V2 04 f249638a ce1a 42d6 abed/vitesse 4.
  7. Verser le mélange dans le moule préparé et cuire au four pendant 30 minutes à 180°C (Th.6) ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
    Servir chaud ou froid.

Variantes Trucs et astuces :

Voici quelques idées de flans salés pour varier les plaisirs :

  • Flan aux légumes : Courgettes, poireaux, épinards… les légumes se déclinent en une multitude de flans savoureux.
  • Flan au fromage : Parmesan, chèvre, ricotta… le fromage apporte une touche gourmande et savoureuse aux flans.
  • Flan aux lardons et fromage : Un flan rustique et réconfortant, parfait pour un repas d’hiver.
  • Flan aux poissons et crustacés : Saumon, thon, crevettes… les poissons et crustacés se prêtent également à la réalisation de flans.
  • Flan aux herbes : Basilic, persil, ciboulette… les herbes fraîches apportent une touche de fraîcheur et de légèreté aux flans.

N’hésitez pas à ajouter votre touche personnelle en variant les épices, les herbes et les légumes pour créer des flans uniques et savoureux !

Astuces :

  • Pour un flan plus léger, utilisez du lait écrémé ou demi-écrémé.
  • Pour un flan plus ferme, ajoutez un peu de fécule de maïs à la préparation.
  • Pour un flan plus parfumé, ajoutez des zestes d’orange ou de citron.
  • Dégustez vos flans chauds ou froids, selon vos préférences.

Bon appétit !

Sources :

Recette Cookidoo « Australie » traduite par mes soins pour ton Thermomix®

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