Petite Histoire :

Le cookie a été inventé en 1938 par les cuisinières américaines Ruth Graves Wakefield et Sue Brides. Elles ont mis au point la recette durant la période où elles possédaient la Toll House Inn à Whitman, ville du Massachusets.

INGREDIENTS :
4 personnes

• 1 œuf entier
• 4 c à soupe d’édulcorant en poudre spécial cuisson
• 60 g de beurre allégé à 41 % de MG
• 120 g de farine
• 1 c à café de levure chimique
• 80 g de chocolat noir pâtissier ou de pépites de chocolat.

PREPARATION :

1. Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier cuisson et réserver.
2. Mettre le chocolat noir dans le bol et râper 3 sec/vitesse 6. Transvaser dans un récipient et réserver.
3. Mettre le beurre, le sucre édulcorant et l’œuf dans le bol, puis mélanger 2 min/vitesse 3.
4. Ajouter la farine et la levure chimique, puis mélanger 40 sec/vitesse 4.
5. Ajouter le chocolat râpé et mélanger 30 sec/vitesse 2.
   À l’aide de 2 c à café, former des boules de pâte de la taille d’une noix et les disposer sur les plaques préparées en les espaçant de 5 cm. Enfourner les plaques l’une après l’autre, puis cuire 10-12 minutes à 180°C jusqu’à coloration dorée des cookies. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de servir ou conserver dans une boîte hermétique.

Variantes Trucs et astuces :

Vous pouvez varier les cookies en incorporant du chocolat en poudre à la pâte pour faire des cookies tout chocolat. Remplacer les pépites de chocolat par des petits morceaux de caramel, ou des raisins secs. Bref..… faites travailler votre créativité…

Sources :

Recette adaptée au Thermomix® pour vous.